Ce dezvăluie limba meniului tău despre intenția oaspeților

Meniul tău vorbește diferit unor oaspeți diferiți

Limbajul meniului face mai mult decât să descrie mâncarea.

Cuvinte precum "rapid", "clasic", "semnătură", "alegerea bucătarului", "local", "premium" sau "de împărțit" le oferă oaspeților scurtături pentru a lua decizii.

Un oaspete care caută un prânz rapid reacționează diferit la:

Prânz rapid
Pui la grătar, cartofi prăjiți și salată. Gata în câteva minute.

decât cineva aflat în modul de explorare:

Descoperă specialitățile noastre locale
Rețete tradiționale preparate cu ingrediente locale.

Sau un oaspete care ia în calcul o achiziție premium:

Friptura semnătură a bucătarului
Carne de vită maturată uscat, la grătar la comandă și servită cu sosul casei noastre.

Mâncarea ar putea fi excelentă în toate cazurile. Dar limbajul le spune unor oaspeți diferiți ce fel de decizie sunt invitați să ia.

Asta contează pentru că nu fiecare sesiune de meniu ar trebui optimizată pentru același comportament.

Trei tipuri de comportament în meniu

Nu există o clasificare universală perfectă a oaspeților. Dar când te uiți la modul în care oamenii interacționează cu un meniu digital, apar în mod repetat trei tipare utile.

1. Vizita scurtă: "Știu deja ce vreau"

Unii oaspeți abia răsfoiesc.

Deschid meniul, găsesc un preparat familiar și pleacă.

Sesiunea poate fi scurtă. Pot exista foarte puține vizualizări de produse. Oaspetele poate să nu deschidă descrieri sau să exploreze alte categorii.

Asta nu este neapărat un lucru rău.

O sesiune scurtă poate însemna:

• Oaspetele cunoaște bine restaurantul.

• Știe deja ce vrea.

• Se grăbește.

• Meniul face decizia ușoară.

• Caută pur și simplu un singur articol specific.

Pentru acești oaspeți, un design complicat al meniului poate chiar să dăuneze.

Dacă cineva vrea un burger, să-l faci să deruleze prin cinci secțiuni promoționale înainte de a ajunge la burgeri nu creează explorare. Creează fricțiune.

Aici, limbajul precum "prânz rapid", "clasice", "cele mai comandate" sau "gata în câteva minute" poate fi util.

Scopul nu este să forțezi fiecare oaspete să răsfoiască mai mult.

Uneori, cea mai bună experiență de meniu este să ajuți un oaspete să decidă mai repede.

2. Exploratorul: "Arată-mi ce ai"

Apoi există oaspetele care continuă să răsfoiască.

Deschide mai multe categorii.

Citește descrieri.

Compară preparate.

Revine la articolele pe care le-a deschis anterior.

Poate comuta între antreuri, feluri principale, băuturi și deserturi înainte de a decide.

Acest comportament poate însemna nesiguranță. Dar poate însemna și oportunitate.

Oaspetele nu a sosit cu o decizie fixă. Îți oferă meniului șansa de a-l influența.

Aici, limbajul descriptiv devine mult mai valoros.

Compară:

Lavrac

cu:

Lavrac mediteranean, la grătar întreg cu lămâie, ierburi și legume coapte

A doua versiune îi oferă oaspelui mai multe informații cu care să lucreze.

Și mai bine, poți folosi un limbaj care creează un motiv de explorare:

• Specialitate locală

• Semnătura bucătarului

• Perfect de împărțit

• Preferatul oaspeților

• De sezon

• Încearcă-l cu...

• Cel mai popular desert al nostru

Acestea nu sunt doar etichete decorative.

Ele reduc efortul mental necesar pentru a decide ce merită deschis.

Și pentru un oaspete explorator, reducerea incertitudinii poate crește descoperirea.

3. Cumpărătorul premium: "Ce merită să cheltuiesc mai mult?"

Al treilea tipar este deosebit de interesant.

Unii oaspeți gravitează în mod natural către categoriile cu prețuri mai mari.

Deschid fripturi, fructe de mare, vinuri premium, cocktailuri, meniuri de degustare sau preparate speciale.

Pot petrece mai mult timp citind descrierile, deoarece decizia implică o greutate financiară mai mare.

Aici, limbajul meniului are o altă misiune.

Un articol premium nu ar trebui prezentat pur și simplu ca:

Friptură - 42 €

Oaspetele trebuie să înțeleagă de ce costă 42 €.

De unde provine?

Cum este preparată?

Ce o face diferită?

Ce include?

De ce merită aleasă în locul alternativei de 24 €?

Cumpărarea premium depinde foarte mult de valoarea percepută, nu doar de preț.

Descrierile bune îi oferă oaspelui un motiv să urce în gamă.

Aceleași cuvinte pot crea comportamente foarte diferite

Aici designul meniului restaurantului devine interesant.

Ia în considerare trei versiuni ale aceleiași categorii:

Specialități de prânz

Cele mai populare preparate ale noastre

Selecția semnătură a bucătarului

Fiecare creează o așteptare diferită.

"Specialități de prânz" sugerează viteză și practicitate.

"Cele mai populare preparate" reduce incertitudinea prin dovadă socială.

"Selecția semnătură a bucătarului" sugerează descoperire și o valoare percepută mai mare.

Niciuna dintre acestea nu este în mod obiectiv mai bună.

Alegerea potrivită depinde de ce vrei să facă oaspetele.

De aceea, copierea structurii meniului altui restaurant este adesea o greșeală.

Oaspeții lor pot avea o intenție complet diferită.

Limbajul poate dezvălui intenția, dar comportamentul o confirmă

Aceasta este o distincție importantă.

Nu ar trebui să presupui că cineva care petrece cinci minute într-un meniu este pe cale să cheltuiască mult.

Poate pur și simplu este confuz.

La fel, cineva care petrece 20 de secunde poate fi un client fidel de mare valoare, care știe deja exact ce preparat premium vrea.

De aceea, limbajul nu ar trebui analizat izolat.

Uită-te la combinația dintre:

• Durata sesiunii

• Categoriile deschise

• Preparatele vizualizate

• Deschiderile descrierilor

• Limba selectată

• Acțiunile de adăugare în coș

• Interacțiunile cu articole premium

• Deplasarea între categorii

• Conversia finală

Insightul interesant nu este:

"Acest oaspete a petrecut patru minute în meniu."

Este:

"Oaspeții care petrec patru minute tind să exploreze trei categorii, să deschidă preparate premium și să adauge mai des antreuri."

Acum ai ceva asupra căruia poți acționa.

Cea mai mare greșeală: tratarea răsfoirii ca pe o singură metrică

Restaurantele vor adesea un singur răspuns simplu:

"Cât timp petrec oaspeții în meniul nostru?"

Util, dar incomplet.

Media ascunde comportamentul.

Imaginează-ți două restaurante cu o sesiune medie de meniu de trei minute.

Restaurantul A:

Majoritatea oaspeților deschid unul sau două preparate și comandă rapid.

Restaurantul B:

Unii oaspeți comandă imediat, în timp ce alții răsfoiesc zece sau cincisprezece preparate înainte de a decide.

Aceeași medie.

Comportament complet diferit.

Al doilea restaurant poate avea o oportunitate mult mai mare de a înțelege unde explorarea se transformă în cumpărare și unde se oprește.

De aceea, datele comportamentale devin mai valoroase atunci când sunt segmentate.

Limbajul creează traseul, comportamentul arată unde merg oaspeții

Gândește-te la meniul tău ca la o conversație.

Limbajul este ceea ce spui mai întâi.

Interacțiunile oaspetelui sunt răspunsul lui.

Scrii: "Descoperă specialitățile noastre locale."

Oaspetele deschide trei preparate locale. Acesta este un semnal.

Scrii: "Perfect de împărțit."

Oaspeții încep să deschidă porții mai mari și preparate combinate. Un alt semnal.

evidențiezi: "Semnătura bucătarului."

Oaspeții vizualizează frecvent articolul, dar îl adaugă rar. Acesta este un semnal foarte diferit.

Poate însemna că articolul este atractiv, dar prea scump.

Poate însemna că descrierea nu este convingătoare.

Poate însemna că oaspeții nu înțeleg porția.

Poate însemna că fotografia arată mai bine decât propunerea reală de valoare.

Datele de vânzări singure nu îți vor spune asta.

Comportamentul în meniu îți poate oferi contextul lipsă.

Limbi diferite pot dezvălui intenții diferite

Asta devine și mai interesant în restaurantele cu oaspeți internaționali.

Un oaspete local poate recunoaște imediat un preparat.

Un oaspete străin poate avea nevoie să deschidă descrierea, să verifice ingredientele, să se uite la fotografie și să compare alternativele.

Prin urmare, același meniu poate produce comportamente de răsfoire foarte diferite în funcție de limba și familiaritatea oaspetelui cu bucătăria.

Un meniu tradus nu este doar o funcție de ospitalitate.

Poate schimba cât din meniul tău este dispus un oaspete să ia în considerare.

De exemplu, un turist poate ignora un preparat local necunoscut atunci când descrierea este neclară. Oferă-i o explicație utilă într-o limbă pe care o înțelege și, dintr-odată, acel preparat devine o alegere realistă.

Limbajul elimină incertitudinea.

Comportamentul îți spune dacă a funcționat.

La ce ar trebui să se uite de fapt restaurantele

În loc să întrebi doar "Ce se vinde?", începe să pui întrebări mai bune.

Care oaspeți decid imediat?

Asta te poate ajuta să identifici cele mai puternice alegeri familiare sau obișnuite.

Care oaspeți explorează cel mai mult?

Asta poate dezvălui unde recomandările, fotografiile și descrierile au cea mai mare influență.

Care preparate atrag atenția, dar nu convertesc?

Acestea pot avea o problemă de preț, poziționare sau comunicare.

Care preparate premium primesc atenție repetată?

Acestea pot fi candidați puternici pentru o poziționare sau recomandare mai bună.

Se comportă diferit grupurile de limbi diferite?

Asta poate dezvălui unde traducerea, fotografiile sau contextul cultural afectează încrederea.

Unde se opresc oaspeții din răsfoit?

Asta poate dezvălui o secțiune de meniu prost structurată sau pur și simplu insuficient de convingătoare.

Acestea sunt întrebări mult mai utile decât simpla numărare a scanărilor de meniu.

Meniul tău ar trebui să aibă mai multe roluri

Cel mai bun meniu nu forțează fiecare oaspete prin aceeași călătorie.

Ar trebui să facă alegerea evidentă ușoară.

Ar trebui să facă explorarea recompensatoare.

Și ar trebui să facă alegerile premium ușor de înțeles.

Pentru cel care decide rapid:

Găsește-l repede.

Pentru explorator:

Oferă-mi ceva interesant de descoperit.

Pentru cumpărătorul premium:

Arată-mi de ce merită mai mult.

Asta înseamnă trei roluri diferite din același meniu.

Și meniurile digitale moderne le pot susține pe toate trei.

Meniul tău influențează deja intenția oaspeților

Întrebarea nu este dacă meniul tău afectează ceea ce cumpără oaspeții.

Afectează.

Întrebarea mai interesantă este dacă înțelegi cum.

Sesiunile scurte, explorarea profundă și răsfoirea produselor premium nu sunt doar metrici de engagement. Pot fi indicii despre ce au venit oaspeții să facă și cât de încrezători se simt să facă asta.

Iar cuvintele pe care le folosești pot fie să ajute această decizie, fie să o împiedice.

Un meniu bun nu le spune doar oaspeților ce este disponibil.

Îl ajută pe fiecare oaspete să găsească decizia pe care este pregătit să o ia.

Întrebări frecvente

Ce poate dezvălui limbajul meniului despre intenția oaspeților?

Limbajul meniului poate influența dacă oaspeții iau o decizie rapidă, explorează opțiuni diferite sau iau în calcul produse premium. Cuvinte precum "rapid", "semnătură", "specialitate locală", "cele mai populare" și "premium" creează așteptări diferite și pot ghida comportamentul de răsfoire.

Ce înseamnă o sesiune scurtă în meniu?

O sesiune scurtă în meniu poate indica faptul că oaspetele știe deja ce vrea, este familiarizat cu restaurantul sau se grăbește. Nu este automat un semn de implicare redusă.

O sesiune lungă în meniu înseamnă că oaspetele va cheltui mai mult?

Nu neapărat. Răsfoirea îndelungată poate indica explorare, dar poate indica și confuzie sau dificultate în luarea unei decizii. Durata sesiunii este mai utilă atunci când este combinată cu vizualizările preparatelor, interacțiunile cu categoriile și comportamentul de cumpărare.

Cum pot restaurantele identifica intenția de cumpărare premium?

Restaurantele pot căuta interacțiuni repetate cu categorii și produse mai scumpe, atenție mai îndelungată acordată preparatelor premium și dacă aceste interacțiuni duc la adăugări în coș sau la achiziții.

De ce contează limbajul meniului pentru preparatele premium?

Preparatele premium au de obicei nevoie de o explicație mai puternică a valorii. Descrierile care comunică originea, ingredientele, prepararea și ceea ce face un articol distinctiv îi pot ajuta pe oaspeți să înțeleagă de ce un preț mai mare este justificat.

Pot limbile diferite să afecteze comportamentul în meniu?

Da. Oaspeții care nu sunt familiarizați cu bucătăria restaurantului pot avea nevoie de mai multe informații înainte de a lua o decizie. Oferirea unor traduceri clare și a unor descrieri utile poate reduce incertitudinea și crește explorarea.

Care este diferența dintre analytics-ul meniului și analytics-ul vânzărilor?

Analytics-ul vânzărilor spune unui restaurant ce a fost cumpărat. Analytics-ul meniului poate arăta ce s-a întâmplat înainte de cumpărare, inclusiv ce preparate au vizualizat oaspeții, ce categorii au explorat și unde au încetat să mai interacționeze.

Cum poate Oto ajuta restaurantele să înțeleagă intenția oaspeților?

Oto oferă date comportamentale din interacțiunile cu meniul digital, permițând restaurantelor să analizeze implicarea oaspeților, vizualizările articolelor, explorarea categoriilor și alte acțiuni. Acest lucru poate ajuta restaurantele să optimizeze structura meniului, descrierile și poziționarea produselor pe baza comportamentului real.