Ресторан, созданный для загруженных летних дней
Million Pizza & Grill Bar — это место, где обстановка является частью впечатления.
Расположенный рядом с рекой, он естественным образом становится местом для летних обедов, ужинов с друзьями и долгих вечеров за столом. И, конечно, здесь есть пицца.
Million разработал подборку пицц со своим характером. Это не просто ещё один пункт в длинном ресторанном меню. Для многих гостей это одна из причин возвращаться снова.
И это приятная проблема.
Когда наступает лето, ресторан становится загруженным.
Очень загруженным.
И когда почти каждый столик занят, давление ложится не только на кухню. Оно ложится на всю команду.
Официанты должны принимать заказы, отвечать на вопросы, приносить блюда, проверять столики, приносить счета, принимать оплату и реагировать каждый раз, когда гостю что-то нужно.
Когда столиков немного, это гостеприимство.
Когда каждому столику что-то нужно одновременно, это уже логистика.
Проблема была не в количестве официантов
Million не обязательно нужна была большая команда.
Им нужно было лучше использовать ту команду, которая уже была.
Подумайте о том, что происходит во время загруженного обслуживания.
Гость сканирует меню и хочет узнать, что входит в конкретную пиццу.
Другому гостю нужно проверить, содержит ли блюдо аллерген.
Кто-то хочет позвать официанта.
Столик закончил трапезу и хочет счёт.
Другой гость хочет оставить чаевые.
Ни одно из этих действий не является особенно сложным.
Но каждое из них может потребовать, чтобы официант физически подошёл к столику.
Потом вернулся обратно.
Потом снова пришёл.
Умножьте это на десятки столиков в загруженный летний вечер, и время быстро исчезает.
Задача Million была простой:
Как сделать обслуживание быстрее, не увеличивая команду?
У меню была ещё одна задача
Была ещё одна причина, по которой Million нужно было пересмотреть своё меню.
Сегодня ресторанам нужно предоставлять гостям гораздо больше информации, чем традиционно было в печатном меню.
Состав имеет значение.
Аллергены имеют значение.
Гости хотят понимать, что они заказывают, прежде чем принять решение.
В физическом меню добавление этой информации может быстро сделать его перегруженным и неудобным для навигации. Обновление также означает печать новых экземпляров и замену старых.
Для ресторана с постоянно меняющейся летней обстановкой это не особенно гибко.
Million нужно было меню, которое могло бы предоставлять необходимую информацию, оставаясь при этом удобным для гостей.
Именно здесь появилось цифровое меню.
От физического меню к цифровому опыту гостя
Million выбрал Oto, чтобы создать цифровое меню, которое могло бы делать больше, чем просто показывать блюда.
Гости могут отсканировать QR-код за столиком и сразу получить доступ к меню ресторана на своём телефоне.
Посмотреть цифровое меню Million
Меню может содержать подробную информацию о блюдах, включая состав и сведения об аллергенах, не заставляя ресторан уместить всё на одной физической странице.
Это даёт гибкость ресторану и ясность гостю.
Если блюдо меняется, цифровое меню можно обновить.
Если нужно добавить информацию, её можно добавить.
Если ресторан хочет улучшить подачу блюда, это можно сделать без полного редизайна и перепечатки меню.
Для загруженного ресторана такая гибкость имеет значение.
Но главное преимущество для Million выходит за рамки самого меню.
QR-меню стало вторым каналом обслуживания
Настоящая разница начинается после того, как гость открывает меню.
Oto даёт гостям несколько действий, которые они могут выполнить прямо со своего телефона.
Позвать официанта
Вместо того чтобы махать через террасу или пытаться поймать проходящего мимо официанта, гость может просто воспользоваться кнопкой Позвать официанта.
Запрос поступает команде, и официант может отреагировать, когда будет готов.
Это не убирает личное обслуживание.
Это делает его более организованным.
Запросить счёт
Попросить счёт — одна из тех мелких ситуаций, которые могут неожиданно сильно замедлить обслуживание в загруженное время.
Гость заканчивает есть.
Он готов уходить.
Но официант в этот момент обслуживает другой столик.
С Oto гость может запросить счёт прямо из цифрового меню.
Официанту не нужно постоянно осматривать зал в поисках поднятых рук.
Оставить чаевые
Чаевые тоже могут стать частью цифрового опыта.
Вместо того чтобы ждать, пока официант принесёт платёжный терминал, или решать всё вручную, гости могут воспользоваться опцией чаевых через меню.
Это небольшая функция, но она убирает ещё один лишний шаг из процесса обслуживания.
Оставить отзыв
Oto также даёт Million прямой канал для обратной связи от гостей.
Это важно, потому что в полном ресторане персоналу сложно заметить каждую мелкую проблему во время обслуживания.
Гость может уйти недовольным, ничего не сказав.
Цифровая обратная связь создаёт возможность узнать, что произошло, и лучше понять опыт гостя.
Цель — не заменить официантов
Это важное различие.
Million выбрал Oto не потому, что хотел меньше человеческого общения.
Они выбрали его потому, что хотели лучшего человеческого общения.
Официант не должен тратить драгоценное время на один и тот же базовый вопрос о меню снова и снова, если информация уже может быть доступна гостю.
Официант не должен бегать через переполненную террасу только потому, что кто-то хочет счёт.
И гость не должен махать пять минут, чтобы просто привлечь чьё-то внимание.
Технологии могут взять на себя эти небольшие логистические задачи.
Тогда официант сможет сосредоточиться на том, что технологии не могут заменить: на гостеприимстве.
Порекомендовать пиццу.
Ответить на сложный вопрос.
Проверить, всё ли в порядке.
Поговорить с гостями.
Создать впечатление, из-за которого люди захотят вернуться.
Почему это важно, когда ресторан полон
Автоматизацию ресторанов часто обсуждают с точки зрения эффективности.
Но для такого места, как Million, есть ещё одно важное преимущество: пропускная способность.
Когда ресторан полон, цель не обязательно в том, чтобы обслуживать меньше гостей меньшим количеством сотрудников.
Цель — помочь существующей команде обрабатывать больше взаимодействий, не создавая хаоса.
Представьте загруженный летний вечер.
Заняты двадцать столиков.
Вместо того чтобы десять гостей одновременно пытались привлечь внимание официанта, часть запросов обрабатывается напрямую через цифровое меню.
Вместо того чтобы каждому гостю нужен был печатный вариант меню, у них есть информация на телефоне.
Вместо ожидания, пока официант объяснит состав или аллергены, гости могут проверить меню сами.
Вместо того чтобы команда постоянно проверяла, какие столики хотят счёт, гости могут запросить его в цифровом виде.
Ни одно из этих изменений само по себе не выглядит революционным.
Но вместе они могут сделать загруженное обслуживание гораздо более управляемым.
Лучшее меню для гостя, более спокойный рабочий процесс для команды
Именно это в итоге делает историю Million интересной.
Они внедрили QR-меню не просто потому, что цифровые меню в тренде.
У них были очень практичные задачи.
Им нужно было:
Гибкое меню, которое может содержать подробную информацию о блюдах
Информацию о составе и аллергенах для гостей
Более быстрый способ для гостей запрашивать обслуживание
Меньше лишних перемещений для официантов
Простой способ запросить счёт
Цифровые чаевые
Прямой канал для обратной связи от гостей
Решение, способное выдержать нагрузку загруженного летнего сезона
Oto объединяет эти функции в одном цифровом опыте для гостя.
И результат — не ресторан с меньшим гостеприимством.
Это ресторан, где у гостеприимства меньше лишних препятствий.
Урок для других загруженных ресторанов
Опыт Million показывает то, что многие владельцы ресторанов понимают только после самого загруженного сезона:
Когда спрос растёт, увеличение штата — не всегда единственный ответ.
Иногда лучший вопрос звучит так:
Сколько работы наши сотрудники выполняют так, что её можно было бы организовать эффективнее?
Если официанты тратят время на беготню туда-сюда, ответы на повторяющиеся вопросы, доставку счетов и попытки заметить поднятые руки на переполненной террасе, значит, есть возможность пересмотреть рабочий процесс.
Цифровое меню может стать гораздо большим, чем заменой бумажного.
Оно может стать частью операционной системы ресторана.
Гости получают информацию быстрее.
Официанты получают запросы эффективнее.
Владельцы получают больше гибкости.
А ресторан может справляться с загруженным обслуживанием, не заставляя каждого сотрудника бегать всё быстрее и быстрее.
Для Million Pizza & Grill Bar это особенно важно, когда терраса у реки заполнена, кухня работает на полную мощность, а гости пришли наслаждаться тем, что ресторан делает лучше всего: отличной пиццей, хорошей едой и запоминающимся летним вечером.
Попробуйте Oto
У вашего ресторана может не быть террасы у реки или фирменных пицц Million.
Но если столики заняты, официанты постоянно бегают, а гости всё время просят одно и то же, проблема может быть не в том, что вам нужно больше людей.
Возможно, вам просто нужен более умный рабочий процесс.
Oto объединяет гибкое цифровое меню с такими инструментами, как Позвать официанта, Запросить счёт, цифровые чаевые и обратная связь от гостей, помогая ресторанам обслуживать гостей быстрее, не теряя человеческую сторону гостеприимства.
Часто задаваемые вопросы
Почему Million Pizza & Grill Bar перешёл на цифровое меню?
Million нужно было более гибкое меню, которое могло бы предоставлять подробную информацию о составе и аллергенах, а также помогало бы ресторану эффективнее справляться с загруженным летним обслуживанием.
Может ли цифровое меню помочь ресторанам обслуживать гостей быстрее?
Да. Цифровое меню может дать гостям мгновенный доступ к информации о меню и позволить им выполнять действия, такие как вызов официанта или запрос счёта, не дожидаясь, пока официант освободится.
Заменяет ли Oto официантов в ресторане?
Нет. Oto создан для поддержки официантов, а не для их замены. Он обрабатывает простые запросы и предоставляет информацию в цифровом виде, позволяя персоналу больше времени уделять гостеприимству и значимому общению с гостями.
Могут ли гости Million видеть состав и аллергены в цифровом меню?
Да. Цифровое меню позволяет ресторанам предоставлять подробную информацию о блюдах, включая состав и сведения об аллергенах, в формате, который можно обновлять без перепечатки физических меню.
Могут ли гости позвать официанта через Oto?
Да. Oto включает функцию Позвать официанта, которая позволяет гостям запросить помощь прямо из цифрового меню.
Могут ли гости запросить счёт через Oto?
Да. Гости могут использовать функцию Запросить счёт в цифровом меню, уменьшая необходимость ждать, пока официант заметит, что они готовы уйти.
Могут ли гости оставить чаевые через Oto?
Да. Oto может включать опцию цифровых чаевых, давая гостям удобный способ оставить чаевые через цифровой опыт гостя.
Могут ли гости оставить отзывы через Oto?
Да. Oto может предоставлять прямой канал обратной связи, где гости могут оставить отзыв о своём опыте.
Полезно ли QR-меню для ресторанов, которые и так уже загружены?
Особенно полезно. Когда ресторан загружен, небольшие сервисные запросы могут занимать значительную часть времени персонала. Цифровое меню помогает организовать эти взаимодействия и позволяет существующей команде эффективнее обслуживать больше гостей.
Где я могу посмотреть цифровое меню Million Pizza & Grill Bar?
Вы можете ознакомиться с текущим цифровым меню Million здесь:
