Un restaurant construit pentru zilele aglomerate de vară
Million Pizza & Grill Bar este genul de loc în care decorul face parte din experiență.
Aflat lângă râu, este o destinație naturală pentru prânzuri de vară, cine cu prietenii și seri lungi petrecute la masă. Și, bineînțeles, există pizza.
Million a dezvoltat o selecție de pizza cu propriul lor caracter. Nu sunt doar încă un element dintr-un meniu lung de restaurant. Pentru mulți oaspeți, ele sunt unul dintre motivele pentru care revin.
Asta creează o problemă bună.
Când vine vara, restaurantul devine aglomerat.
Foarte aglomerat.
Și când aproape fiecare masă este ocupată, presiunea nu cade doar pe bucătărie. Cade pe întreaga echipă.
Chelnerii trebuie să preia comenzi, să răspundă la întrebări, să aducă preparate, să verifice mesele, să livreze note, să încaseze plăți și să răspundă ori de câte ori un oaspete are nevoie de ceva.
Când sunt doar câteva mese, asta înseamnă ospitalitate.
Când fiecare masă are nevoie de ceva în același timp, devine logistică.
Problema nu era numărul de chelneri
Million nu avea neapărat nevoie de o echipă mai mare.
Avea nevoie să folosească mai bine echipa pe care o avea deja.
Gândește-te la ce se întâmplă în timpul unui serviciu aglomerat.
Un oaspete scanează meniul și vrea să știe ce conține o anumită pizza.
Alt oaspete trebuie să verifice dacă un preparat conține un alergen.
Cineva vrea să cheme chelnerul.
O masă a terminat și vrea nota.
Alt oaspete vrea să lase bacșiș.
Niciuna dintre aceste acțiuni nu este deosebit de complicată.
Dar fiecare poate necesita ca un chelner să meargă fizic până la masă.
Apoi să se întoarcă.
Apoi să revină din nou.
Înmulțește asta cu zeci de mese într-o seară aglomerată de vară și timpul dispare rapid.
Provocarea pentru Million era simplă:
Cum faci serviciul mai rapid fără să mărești echipa?
Meniul avea și o altă sarcină
Mai exista un motiv pentru care Million trebuia să-și regândească meniul.
Restaurantele de astăzi trebuie să ofere oaspeților mult mai multe informații decât o făceau în mod tradițional printr-un meniu tipărit.
Ingredientele contează.
Alergenii contează.
Oaspeții vor să înțeleagă ce comandă înainte de a lua o decizie.
Cu un meniu fizic, adăugarea acestor informații poate face rapid meniul aglomerat și greu de parcurs. Actualizarea lui înseamnă, de asemenea, tipărirea unor exemplare noi și înlocuirea celor vechi.
Pentru un restaurant cu un mediu de vară în continuă schimbare, asta nu este deloc flexibil.
Million avea nevoie de un meniu care să poată oferi informațiile necesare, rămânând în același timp ușor de folosit pentru oaspeți.
Aici a intervenit meniul digital.
De la un meniu fizic la o experiență digitală pentru oaspeți
Million a ales Oto pentru a crea un meniu digital care putea face mai mult decât să afișeze pur și simplu preparatele.
Oaspeții pot scana un cod QR la masă și pot accesa imediat meniul restaurantului pe propriul telefon.
Vezi meniul digital al Million
Meniul poate include informații detaliate despre preparate, inclusiv ingrediente și informații despre alergeni, fără a forța restaurantul să înghesuie totul pe o pagină fizică.
Asta creează flexibilitate pentru restaurant și claritate pentru oaspete.
Dacă un preparat se schimbă, meniul digital poate fi actualizat.
Dacă trebuie adăugate informații, ele pot fi adăugate.
Dacă restaurantul vrea să îmbunătățească prezentarea unui preparat, poate face asta fără să redeseneze și să retipărească întregul meniu.
Pentru un restaurant aglomerat, această flexibilitate contează.
Dar cel mai mare beneficiu pentru Million merge dincolo de meniu în sine.
Meniul QR a devenit un al doilea canal de servire
Adevărata diferență este ceea ce se întâmplă după ce oaspetele deschide meniul.
Oto le oferă oaspeților mai multe acțiuni pe care le pot face direct de pe telefon.
Cheamă chelnerul
În loc să facă semne peste terasă sau să încerce să prindă un chelner care trece pe lângă ei, un oaspete poate folosi pur și simplu butonul Cheamă chelnerul.
Solicitarea ajunge la echipă, iar chelnerul poate răspunde când este pregătit.
Asta nu elimină serviciul personal.
Îl face mai organizat.
Solicită nota
Solicitarea notei este una dintre acele interacțiuni mici care pot crea întârzieri surprinzător de mari în timpul unui serviciu aglomerat.
Un oaspete termină de mâncat.
Este gata să plece.
Dar chelnerul servește în prezent o altă masă.
Cu Oto, oaspetele poate solicita nota direct din meniul digital.
Chelnerul nu trebuie să scaneze constant sala căutând mâini ridicate.
Lasă bacșiș
Și bacșișul poate deveni parte din experiența digitală.
În loc să aștepte ca chelnerul să aducă un terminal de plată sau să gestioneze totul manual, oaspeții pot accesa opțiunea de bacșiș prin meniu.
Este o funcție mică, dar elimină încă un pas inutil din procesul de servire.
Lasă feedback
Oto îi oferă, de asemenea, lui Million un canal direct pentru feedback-ul oaspeților.
Asta contează pentru că un restaurant plin poate face dificil pentru personal să observe fiecare problemă mică în timpul serviciului.
Un oaspete poate pleca nemulțumit fără să spună nimic.
Feedback-ul digital creează oportunitatea de a afla ce s-a întâmplat și de a înțelege mai clar experiența oaspetelui.
Scopul nu este să înlocuiască chelnerii
Aceasta este o distincție importantă.
Million nu a ales Oto pentru că și-ar fi dorit mai puține interacțiuni umane.
A ales-o pentru că și-a dorit interacțiuni umane mai bune.
Un chelner nu ar trebui să petreacă timp prețios răspunzând mereu la aceeași întrebare de bază despre meniu, când informația poate fi deja disponibilă oaspetelui.
Un chelner nu ar trebui să alerge peste o terasă aglomerată doar pentru că cineva vrea nota.
Și un oaspete nu ar trebui să facă semne timp de cinci minute doar ca să atragă atenția cuiva.
Tehnologia poate prelua aceste mici sarcini logistice.
Apoi chelnerul se poate concentra pe ceea ce tehnologia nu poate înlocui: ospitalitatea.
Să recomande o pizza.
Să răspundă la o întrebare complicată.
Să verifice dacă totul este în regulă.
Să vorbească cu oaspeții.
Să creeze experiența care îi face pe oameni să revină.
De ce contează asta când restaurantul este plin
Automatizarea restaurantelor este adesea discutată în termeni de eficiență.
Dar pentru un loc precum Million, există un alt beneficiu important: capacitatea.
Când restaurantul este plin, scopul nu este neapărat să servești mai puțini oaspeți cu mai puțini angajați.
Scopul este să ajuți echipa existentă să gestioneze mai multe interacțiuni fără a crea haos.
Imaginează-ți o seară aglomerată de vară.
Douăzeci de mese sunt ocupate.
În loc ca zece oaspeți să încerce simultan să atragă atenția unui chelner, unele solicitări sunt gestionate direct prin meniul digital.
În loc ca fiecare oaspete să aibă nevoie de un meniu tipărit, are informațiile pe telefon.
În loc să aștepte ca un chelner să explice ingredientele sau alergenii, oaspeții pot verifica singuri meniul.
În loc ca echipa să verifice constant ce mese vor nota, oaspeții o pot solicita digital.
Niciuna dintre aceste schimbări nu pare revoluționară de una singură.
Împreună, însă, pot face ca un serviciu aglomerat să pară mult mai ușor de gestionat.
Un meniu mai bun pentru oaspete, un flux de lucru mai calm pentru echipă
Asta este, în cele din urmă, ceea ce face povestea lui Million interesantă.
Nu au adoptat un meniu QR doar pentru că meniurile digitale sunt la modă.
Au avut probleme foarte practice de rezolvat.
Aveau nevoie de:
Un meniu flexibil care să poată conține informații detaliate despre preparate
Informații despre ingrediente și alergeni pentru oaspeți
O modalitate mai rapidă pentru oaspeți de a solicita serviciul
Mai puține alergături inutile pentru chelneri
O modalitate simplă de a solicita nota
Bacșiș digital
Un canal direct pentru feedback-ul oaspeților
O soluție care să poată face față presiunii unui sezon de vară aglomerat
Oto reunește aceste funcții într-o singură experiență digitală pentru oaspeți.
Și rezultatul nu este un restaurant cu mai puțină ospitalitate.
Este un restaurant în care ospitalitatea are mai puține obstacole inutile.
Lecția pentru alte restaurante aglomerate
Experiența lui Million arată ceva ce mulți proprietari de restaurante descoperă abia după cel mai aglomerat sezon al lor:
Când cererea crește, adăugarea de personal nu este întotdeauna singurul răspuns.
Uneori, întrebarea mai bună este:
Cât de multă muncă fac angajații noștri care ar putea fi gestionată mai eficient?
Dacă chelnerii își petrec timpul alergând încoace și încolo, răspunzând la întrebări repetitive, livrând note și încercând să observe mâinile ridicate într-o terasă aglomerată, există o oportunitate de a redesena fluxul de lucru.
Un meniu digital poate deveni mult mai mult decât un înlocuitor pentru hârtie.
Poate deveni parte din sistemul de operare al restaurantului.
Oaspeții primesc informațiile mai repede.
Chelnerii primesc solicitările mai eficient.
Proprietarii obțin mai multă flexibilitate.
Și restaurantul poate gestiona un serviciu aglomerat fără ca fiecare angajat să fie nevoit să alerge tot mai repede.
Pentru Million Pizza & Grill Bar, asta contează cel mai mult atunci când terasa de pe malul râului este plină, bucătăria lucrează la capacitate maximă, iar oaspeții sunt acolo pentru a se bucura de ceea ce restaurantul face cel mai bine: pizza excelentă, mâncare bună și o seară de vară memorabilă.
Încearcă Oto
Restaurantul tău poate să nu aibă o terasă pe malul râului sau pizza emblematică a lui Million.
Dar dacă mesele sunt pline, chelnerii aleargă constant și oaspeții cer mereu aceleași lucruri, problema poate să nu fie că ai nevoie de mai mulți oameni.
Poate ai nevoie pur și simplu de un flux de lucru mai inteligent.
Oto combină un meniu digital flexibil cu instrumente precum Cheamă chelnerul, Solicită nota, bacșiș digital și feedback-ul oaspeților, ajutând restaurantele să servească oaspeții mai rapid fără a pierde latura umană a ospitalității.
Întrebări frecvente
De ce a trecut Million Pizza & Grill Bar la un meniu digital?
Million avea nevoie de un meniu mai flexibil, care să poată oferi informații detaliate despre ingrediente și alergeni, ajutând în același timp restaurantul să gestioneze mai eficient serviciul aglomerat de vară.
Poate un meniu digital să ajute restaurantele să servească oaspeții mai repede?
Da. Un meniu digital poate oferi oaspeților acces imediat la informațiile din meniu și le poate permite să facă acțiuni precum chemarea chelnerului sau solicitarea notei fără să aștepte ca un chelner să fie disponibil.
Oto înlocuiește chelnerii din restaurant?
Nu. Oto este conceput pentru a sprijini chelnerii, nu pentru a-i înlocui. Gestionează solicitările simple și oferă informații digital, permițând personalului să petreacă mai mult timp cu ospitalitatea și interacțiunile semnificative cu oaspeții.
Pot oaspeții lui Million să vadă ingredientele și alergenii în meniul digital?
Da. Un meniu digital permite restaurantelor să ofere informații detaliate despre preparate, inclusiv ingrediente și informații despre alergeni, într-un format care poate fi actualizat fără a retipări meniurile fizice.
Pot oaspeții să cheme un chelner prin Oto?
Da. Oto include funcția Cheamă chelnerul, care le permite oaspeților să solicite ajutor direct din meniul digital.
Pot oaspeții să solicite nota prin Oto?
Da. Oaspeții pot folosi funcția Solicită nota din meniul digital, reducând nevoia de a aștepta ca un chelner să observe că sunt gata să plece.
Pot oaspeții să lase bacșiș prin Oto?
Da. Oto poate include o opțiune de bacșiș digital, oferind oaspeților o modalitate convenabilă de a lăsa bacșiș prin experiența digitală pentru oaspeți.
Pot oaspeții să lase recenzii prin Oto?
Da. Oto poate oferi un canal direct de feedback în care oaspeții pot lăsa recenzii despre experiența lor.
Este un meniu QR util pentru restaurantele care sunt deja aglomerate?
Mai ales. Când un restaurant este aglomerat, solicitările mici de serviciu pot consuma o cantitate semnificativă de timp din partea personalului. Un meniu digital poate ajuta la organizarea acestor interacțiuni și poate permite echipei existente să gestioneze mai eficient mai mulți oaspeți.
Unde pot vedea meniul digital al Million Pizza & Grill Bar?
Poți explora meniul digital actual al lui Million aici:
