Traducerea nu înseamnă doar ospitalitate. Face parte din vânzare
Când restaurantele se gândesc să-și traducă meniul, discuția începe adesea cu ospitalitatea.
„Vrem ca oaspeții internaționali să se simtă bineveniți.”
Asta este adevărat, dar există un motiv mult mai practic.
Un meniu tradus îi oferă oaspetelui acces la mai mult din ceea ce vinzi.
Gândește-te ce se întâmplă când cineva citește un meniu într-o limbă pe care nu o înțelege. Poate recunoaște câteva ingrediente. Poate înțelege unele denumiri internaționale de preparate.
Dar preparatele necunoscute devin greu de evaluat. Iar oamenii sunt în mod natural prudenți când cheltuiesc bani pe ceva ce nu înțeleg. Acest lucru este deosebit de important atunci când meniul nu are fotografii.
O imagine poate transmite uneori imediat ideea de bază a unui preparat. Fără ea, oaspetele trebuie să se bazeze aproape în întregime pe descriere. Dacă nici acea descriere nu este disponibilă într-o limbă pe care o înțelege, bariera devine și mai mare.
Restaurantul ar putea avea o specialitate locală excelentă. Oaspetele ar putea să o adore. Dar nu o comandă niciodată. Nu pentru că preparatul nu este bun.
Ci pentru că meniul nu a reușit niciodată să-l vândă.
Un meniu doar cu text face traducerea și mai importantă
Există o mare diferență între a vedea un preparat și a înțelege un preparat. Cu un meniu vizual, un oaspete poate adesea să-și facă o idee despre ce comandă din imagine. Cu un meniu tradițional, doar cu text, aproape totul depinde de cuvinte.
Denumirea.
Ingredientele.
Modul de preparare.
Descrierea.
Porția.
Explicația a ceea ce face preparatul special.
Dacă toate acestea sunt scrise într-o limbă pe care oaspetele nu o înțelege, restaurantul a eliminat efectiv unul dintre cele mai importante instrumente de vânzare. Imaginează-ți un meniu cu 50 de preparate. Pentru un oaspete local, toate cele 50 pot fi luate în considerare.
Pentru un oaspete internațional care nu poate înțelege limba, poate doar cinci sau șase preparate familiare par sigure.
Restaurantul are în continuare 50 de preparate. Oaspetele nu.
Aceasta este costul ascuns al unui meniu netradus.
Ce se întâmplă când oaspeții nu înțeleg meniul?
De obicei, nu se plâng. Asta face problema greu de observat. Un oaspete nu este probabil să-i spună managerului:
„Meniul vostru m-a făcut să cheltuiesc mai puțin.”
În schimb, pur și simplu fac o alegere mai sigură.
Ar putea:
Alege un preparat pe care îl cunosc deja
Comanda ceea ce comandă altcineva de la masă
Îl întrebe pe chelner care este cea mai populară opțiune
Să sară peste o categorie necunoscută
Să evite specialitățile locale
Să ignore preparatele premium
Să sară peste deserturi pentru că nu sunt siguri ce conțin
Să comande mai puține produse în total
Niciuna dintre aceste acțiuni nu pare o problemă luată separat. Dar, în rândul a sute sau mii de oaspeți internaționali, ele pot avea un efect real asupra veniturilor. Restaurantul nu pierde doar vânzări individuale de preparate.
Poate pierde și oportunități de upselling.
Un oaspete care înțelege meniul este mai predispus să exploreze. Un oaspete care nu îl înțelege este mai predispus să simplifice decizia. Iar deciziile simplificate înseamnă adesea note de plată mai mici.
Traducerea elimină fricțiunea din parcursul oaspetelui
Vânzările bune în restaurant nu vin întotdeauna din convingerea oamenilor să cumpere mai mult. Uneori vin din eliminarea motivelor pentru care nu cumpără.
Un oaspete care înțelege meniul poate lua o decizie mai repede. Poate compara preparatele. Poate descoperi ceva necunoscut. Poate înțelege ingredientele. Poate recunoaște specialitățile locale.
Poate alege un antreu pentru că știe ce este. Poate adăuga un desert pentru că descrierea are sens. Poate comanda un preparat premium pentru că înțelege de ce este diferit.
De aceea, meniurile multilingve nu ar trebui tratate ca o simplă „funcție pentru turiști”.
Ele fac parte din experiența digitală a oaspetelui și, în cele din urmă, din optimizarea veniturilor restaurantului.
„Dar deja avem un meniu tradus”
Este un început bun. Dar există două întrebări care merită puse.
Este tradus bine?
Un meniu tradus cuvânt cu cuvânt nu este neapărat un meniu bun. Terminologia din restaurante poate fi complicată. Preparatele locale adesea nu au un echivalent direct într-o altă limbă. O traducere utilă ar trebui să-l ajute pe oaspete să înțeleagă ce comandă de fapt, nu doar să înlocuiască un cuvânt cu altul.
Scopul nu este perfecțiunea lingvistică. Scopul este claritatea în luarea deciziilor.
Este disponibil acolo unde oaspeții au nevoie de el?
Un restaurant ar putea avea mai multe versiuni ale meniului tipărit ascunse undeva în spatele tejghelei. Asta nu creează neapărat o experiență fluidă.
Oaspetele nu ar trebui să fie nevoit să ghicească ce versiune să ceară. Cu cât este mai ușor să acceseze limba potrivită, cu atât este mai probabil ca oaspeții să o folosească. Acesta este unul dintre motivele pentru care meniurile digitale au un avantaj important față de meniurile tipărite tradiționale.
Adăugarea unei alte limbi nu necesită tipărirea unui alt teanc de meniuri.
Un meniu multilingv poate face și restaurantul mai ușor de operat
Există un alt beneficiu care este ușor de trecut cu vederea. Când oaspeții nu înțeleg meniul, chelnerul devine traducătorul.
„Ce conține asta?”
„Cum este preparat?”
„Care este diferența dintre aceste două preparate?”
„Este picant?”
„Ce recomandați?”
Desigur, personalul ar trebui să ajute oaspeții. Asta face parte din ospitalitatea bună. Dar în perioadele aglomerate, repetarea acelorași explicații de zeci de ori este ineficientă.
Un meniu digital multilingv bine structurat poate răspunde la multe dintre aceste întrebări înainte ca chelnerul să fie nevoit să intervină.
Asta le oferă angajaților mai mult timp pentru ceea ce oamenii fac de fapt bine:
ospitalitate, recomandări și servicii personalizate.
Automatizarea restaurantului nu ar trebui să facă serviciul mai puțin uman. Ar trebui să elimine munca repetitivă care stă în calea serviciului uman.
Întrebarea mai mare: de ce limbi ai nevoie, de fapt?
Aici lucrurile devin mai interesante.
Majoritatea restaurantelor își iau deciziile privind limbile pe baza presupunerilor. Aleg limbile pe care cred că sunt importante. Uneori aceste presupuneri sunt corecte. Alteori nu.
Un restaurant dintr-o destinație turistică poate avea oaspeți din multe țări diferite de-a lungul anului. Mixul de vizitatori se poate schimba în funcție de anotimpuri, evenimente, zboruri, tendințe turistice și atracții locale.
Așadar, în loc să întrebi:
„Ce limbi ar trebui să aibă fiecare restaurant?”
O întrebare mai bună este:
„De ce limbi au nevoie, de fapt, oaspeții mei?”
Aici devin utile datele restaurantului.
Cum ajută Oto restaurantele să descopere limbile lipsă
Oto nu oferă doar un meniu digital în mai multe limbi. Poate oferi și restaurantelor informații despre de unde provin vizitatorii meniului lor.
Asta ajută un restaurant să vadă naționalitățile și publicurile turistice care interacționează cu meniul său. Valoarea nu stă în a ști că a vizitat o anumită persoană. Valoarea stă în a vedea modelul general.
De exemplu, un restaurant poate descoperi că o parte semnificativă a vizitatorilor săi internaționali provine dintr-o piață la care nu se gândise înainte. Acum proprietarul are o întrebare mult mai bună la care să răspundă:
„Avem un meniu în limba pe care acești oaspeți o înțeleg?”
Dacă răspunsul este nu, oportunitatea este evidentă.
Iar cu Oto, restaurantul poate adăuga o altă limbă în doar câteva clicuri, în loc să refacă și să retipărească întregul meniu. Este o abordare foarte diferită față de a decide o dată pe an ce limbi „par utile”.
Restaurantul își poate adapta meniul la oaspeții pe care îi atrage de fapt.
De la un meniu static la un meniu care învață
Aceasta este una dintre cele mai mari diferențe dintre un meniu tradițional pe hârtie și un meniu digital modern.
Un meniu pe hârtie este static. Îl tipărești. Îl pui pe mese. Și, în esență, aici se termină povestea.
Nu știi ce preparate au luat oaspeții în considerare.
Nu știi ce descrieri au citit.
Nu știi de ce limbi au avut nevoie.
Nu știi ce părți ale meniului au creat fricțiune.
Un meniu digital poate oferi o imagine mult mai bogată.
Poți începe cu o întrebare simplă:
Cine ne vizitează?
Apoi treci la:
La ce se uită?
Apoi:
Ce comandă?
Și, în cele din urmă:
Ce putem schimba pentru a crește șansele ca următorul oaspete să cumpere?
Aceasta este baza unei experiențe digitale a oaspetelui mai inteligente.
Nu traduce totul orbește. Elimină mai întâi cea mai mare barieră.
Restaurantele complică uneori prea mult ideea de meniuri multilingve.
Cred că trebuie să traducă totul în fiecare limbă posibilă.
Nu trebuie.
Începe cu limbile care contează pentru afacerea ta.
Dacă oaspeții internaționali reprezintă o parte importantă din baza ta de clienți, fă-le ușor să înțeleagă mâncarea pe care o vinzi.
Dacă meniul tău este în prezent doar cu text, ia în considerare adăugarea de fotografii și pentru cele mai importante preparate.
Dacă ai deja un meniu digital, uită-te la limbile de care oaspeții tăi au de fapt nevoie.
Iar dacă nu știi, începe să colectezi datele.
Obiectivul nu este să creezi un meniu cu un număr impresionant de steaguri.
Obiectivul este să ajuți mai mulți oaspeți să răspundă cu încredere la o întrebare simplă:
„Ce ar trebui să comand?”
Când răspunsul devine mai ușor, mai mult din meniul tău devine vandabil.
Costul real al netraducerii meniului
Restaurantele calculează adesea costul traducerii.
Cât va costa traducerea meniului?
Cât va costa redesignul?
Cât va costa tipărirea unor versiuni noi?
Sunt întrebări rezonabile.
Dar există și un alt calcul care rareori este făcut:
Cât venit pierdem pentru că oaspeții internaționali nu înțeleg ce vindem?
Dacă un oaspete sare peste trei preparate pentru că nu le poate înțelege, acesta este venit pierdut.
Dacă alege un preparat familiar mai ieftin în locul unei specialități locale premium, acesta este venit pierdut.
Dacă sare peste un antreu sau un desert pentru că nu este sigur ce este, acesta este venit pierdut.
Dacă chelnerul petrece câteva minute explicând meniul în loc să servească o altă masă, acesta este un cost operațional.
Iar dacă acest lucru se întâmplă în fiecare zi, cifrele se adună.
Traducerea nu este, așadar, doar o cheltuială.
Pentru restaurantele care servesc oaspeți internaționali, poate fi un instrument de vânzare.
Viitorul meniurilor de restaurant nu este doar digital. Este adaptiv.
Primul pas este să renunți la ideea că un meniu este doar o listă de preparate și prețuri.
Meniul tău face parte din procesul de vânzare.
Prezintă mâncarea.
Explică preparatele necunoscute.
Reduce incertitudinea.
Îi ajută pe oaspeți să ia decizii.
Iar când este digital, poate oferi și restaurantului informații despre cum funcționează acest proces de vânzare.
Traducerea este una dintre cele mai simple îmbunătățiri pe care le poate face un restaurant.
Mai ales când alternativa este să ceri unui oaspete internațional să aleagă dintr-un meniu doar cu text pe care nu îl poate înțelege pe deplin.
Nu poți vinde un preparat pe care oaspetele nu îl înțelege niciodată.
Iar experiența pentru oaspeții internaționali nu poate fi îmbunătățită dacă nu știi cine sunt acești oaspeți.
Aici încep să funcționeze împreună meniurile digitale multilingve și analizele restaurantului.
Încearcă Oto
Dacă restaurantul tău primește oaspeți internaționali, nu-i lăsa să ghicească ce înseamnă meniul tău.
Cu Oto, poți crea un meniu digital multilingv, îl poți actualiza fără retipărire, poți oferi informații mai bogate despre preparate și poți înțelege mai multe despre publicurile internaționale care îți vizitează restaurantul.
Poți folosi și informațiile despre naționalitatea vizitatorilor pentru a identifica ce limbi ar putea lipsi din meniu și le poți adăuga atunci când datele arată o oportunitate reală.
Fă ca mai mult din meniul tău să fie înțeles. Fă ca mai mult din meniul tău să poată fi vândut.
Întrebări frecvente
De ce are nevoie un restaurant de un meniu tradus?
Pentru că oaspeții internaționali nu pot comanda cu încredere preparate pe care nu le înțeleg. Traducerea elimină o barieră majoră în descoperirea preparatelor necunoscute și poate ajuta restaurantele să crească numărul de preparate pe care oaspeții le iau în considerare.
Mai este importantă traducerea dacă meniul are fotografii?
Da. Fotografiile îi pot ajuta pe oaspeți să înțeleagă cum arată un preparat, dar nu explică totul. Oaspeții pot avea în continuare nevoie să știe ingredientele, modul de preparare, porția sau alte detalii înainte de a comanda.
Ar trebui restaurantele să-și traducă meniul în fiecare limbă?
Nu neapărat. Restaurantele ar trebui să prioritizeze limbile relevante pentru oaspeții lor reali. Datele despre vizitatori pot ajuta la identificarea publicurilor internaționale cele mai importante.
Cum pot restaurantele să știe de ce limbi au nevoie oaspeții lor?
Analizele restaurantului pot arăta de unde provin vizitatorii meniului și ce publicuri internaționale interacționează cu meniul. Acest lucru poate ajuta la identificarea limbilor care merită adăugate.
Poate un meniu digital să crească vânzările restaurantului?
Un meniu digital nu crește automat vânzările, dar poate elimina fricțiunea din procesul de comandă. Descrieri mai bune, traduceri, fotografii, recomandări și informații comportamentale îi pot ajuta pe oaspeți să descopere și să comande cu încredere mai multe preparate.
Care este avantajul unui meniu digital multilingv față de unul tipărit?
Un meniu digital poate fi actualizat instantaneu, poate suporta mai multe limbi fără a tipări versiuni separate și poate oferi informații despre modul în care oaspeții interacționează cu el. Restaurantele pot adapta meniul pe măsură ce baza lor de clienți se schimbă.
Poate Oto să arate ce naționalități vizitează un restaurant?
Da. Oto poate oferi restaurantelor informații despre naționalitățile și publicurile internaționale care vizitează meniul lor digital. Acest lucru poate ajuta restaurantele să identifice eventualele lacune în acoperirea lingvistică.
Cât de repede poate adăuga un restaurant o altă limbă cu Oto?
Oto permite restaurantelor să adauge limbi în meniul lor digital în doar câteva clicuri, făcând mult mai ușoară adaptarea meniului atunci când se schimbă mixul de oaspeți.
Este un meniu multilingv util doar pentru restaurantele turistice?
Nu. Orice restaurant care primește în mod regulat oaspeți internaționali poate beneficia de opțiuni de meniu multilingve. Asta include restaurantele de lângă hoteluri, aeroporturi, atracții, zone de afaceri, noduri de transport și evenimente internaționale.
Care este cea mai mare greșeală pe care o fac restaurantele cu oaspeții internaționali?
Una dintre cele mai mari greșeli este să presupună că un oaspete care poate recunoaște câteva cuvinte poate înțelege întregul meniu. Un oaspete poate fi capabil să comande preparate familiare, ignorând complet cea mai mare parte a meniului restaurantului pentru că nu îl înțelege.
