Top vs Mijloc: Unde să plasezi preparatele în meniul tău QR pentru a crește vânzările

De ce contează mai mult plasarea într-un meniu QR

Într-un meniu tipărit, oaspeții parcurg adesea întreaga pagină. Într-un meniu QR, comportamentul se schimbă.

Oamenii de obicei:

• Deschid o categorie și se uită la primele câteva preparate

• Derulează rapid

• Se opresc doar când ceva le atrage atenția

• Își pierd concentrarea în liste lungi

• Se decid mai repede decât crezi

Asta creează un adevăr simplu:

Pozițiile de sus primesc vizibilitate. Pozițiile din mijloc sunt adesea ignorate.

Dacă cele mai profitabile sau cele mai reprezentative preparate ale tale stau la mijlocul unei categorii lungi, mulți oaspeți s-ar putea să nu le observe niciodată.

Psihologia din spatele pozițiilor de sus vs mijloc

Specialiștii în meniuri știu de ani de zile că oamenii își amintesc mai bine începuturile și finalurile decât mijlocul. Acest lucru se numește efectul poziției seriale.

În termeni practici:

• Primele elemente par mai sigure și mai vizibile

• Ultimele elemente pot ieși și ele în evidență

• Elementele din mijloc se contopesc între ele

Acum aplică asta pe ecranul unui telefon, unde doar câteva preparate sunt vizibile odată.

Partea de sus devine spațiu premium.

Mijlocul devine teritoriu periculos.

Ce ar trebui să fie în partea de sus a meniului tău QR?

Folosește pozițiile de sus pentru preparatele care ajută afacerea să crească.

1. Preparatele cu marjă mare

Elementele cu marje de profit bune merită atenție.

Exemple:

• Paste semnătură

• Burgerul casei

• Cocktailuri premium

• Platouri de împărțit

• Deserturi de casă

Dacă îți aduc mai mult profit, nu le ascunde.

2. Cele mai vândute preparate

Oamenii au încredere în ceea ce comandă alții. Dacă un preparat deja performează bine, pune-l sus și lasă impulsul să continue.

3. Produsele semnătură

Fiecare restaurant ar trebui să aibă preparate pe care oaspeții și le amintesc și despre care vorbesc. Pune-le aproape de început, ca vizitatorii noi să le observe imediat.

4. Preparatele rapide pentru bucătărie

În orele aglomerate, promovează preparatele care se pregătesc mai repede și sunt mai ușor de gestionat în fluxul de servire.

Ce ar trebui să fie la mijloc?

Mijlocul nu este inutil. Doar că are nevoie de strategie.

Pune aici:

• Preparatele de sprijin

• Opțiunile cu marjă mai mică

• Preferințele de nișă

• Variante secundare

• Grupe mari de articole similare

Exemplu:

În loc să pui burgerul tău vedetă la mijloc, între șase burgeri obișnuiți, pune burgerul vedetă primul.

Apoi lasă restul să susțină categoria.

Ce ar trebui să fie în partea de jos?

Poziționarea în partea de jos poate funcționa bine pentru:

• Extraopțiuni

• Suplimente

• Garnituri

• Mese pentru copii

• Produse sezoniere

• Produse cu prioritate scăzută

Mulți oaspeți vor derula în jos doar dacă sunt încă interesați.

Asta înseamnă că locurile de jos ar trebui să susțină comanda, nu să ducă obiectivul de vânzări.

Exemplu real: categoria Burgeri

Structură slabă

1. Burger clasic

2. Burger cu pui

3. Burger vegetarian

4. Burger dublu Angus

5. Burger BBQ

6. Burger cu trufe

Opțiunile tale premium Angus și Trufe sunt îngropate.

Structură mai bună

1. Burger cu trufe

2. Burger dublu Angus

3. Burger clasic

4. Burger BBQ

5. Burger cu pui

6. Burger vegetarian

Acum opțiunile premium conduc categoria.

În meniurile QR, fotografiile contează și ele

Poziționarea de sus devine și mai puternică atunci când este combinată cu:

• Fotografii excelente ale preparatelor

• Descrieri clare

• Denumiri inteligente

• Prețuri atractive

• Recomandări de extraopțiuni

Imaginează-ți asta:

Un oaspete deschide secțiunea Burgeri și vede imediat:

Burger cu trufe
Carne de vită Black Angus, cheddar topit, maioneză cu trufe, chiflă brioche.

Acest preparat are acum o șansă reală.

Greșeli frecvente pe care le fac restaurantele

1. Sortarea aleatorie

Multe meniuri nu urmează nicio logică.

2. Listarea celor mai ieftine primele

Asta poate reduce valoarea medie a comenzii.

3. Păstrarea preparatelor vechi în partea de sus

Doar pentru că anul trecut au fost primele, nu înseamnă că trebuie să rămână acolo.

4. Supraîncărcarea categoriilor

Prea multe preparate creează oboseală.

5. Niciodată nu testează schimbările

Plasarea în meniu ar trebui să evolueze.

Cum te ajută Oto să optimizezi rapid plasarea

Cu Oto, nu trebuie să reimprimi meniuri și nici să redesenezi nimic manual.

Poți:

• Reordona preparatele în câteva secunde

• Mută cele mai vândute produse în partea de sus

• Promova instant preparatele sezoniere

• Adapta categoriile pentru prânz sau cină

• Adăuga fotografii apetisante

• Traduce meniul complet în mai multe limbi

• Urmări vizualizările și comportamentul oaspeților

Asta înseamnă că meniul tău devine un instrument de vânzare viu, nu o listă statică.

O rutină săptămânală inteligentă pentru proprietari

În fiecare luni, analizează:

• Care preparate s-au vândut cel mai bine

• Ce articole au nevoie de vizibilitate

• Ce produse cu marjă merită promovate

• Ce preparate au performanțe slabe

Apoi actualizează meniul tău QR în câteva minute.

Schimbările mici pot crea în timp bonuri medii mai mari.

Regula de aur

Dacă un preparat contează pentru afacerea ta, nu ar trebui să fie ascuns la mijloc.

Pozițiile de sus sunt pentru:

• Profit

• Identitatea brandului

• Cele mai vândute produse

• Alegerile de mare valoare ale oaspeților

Pozițiile din mijloc sunt pentru sprijin.

Simplu, dar puternic.

Gând final

Multe restaurante se concentrează pe rețete, prețuri și servicii, dar uită un levier invizibil: plasarea.

Uneori nu ai nevoie de un preparat nou.

Trebuie doar să-l muți pe cel potrivit mai sus.

Întrebări frecvente

Partea de sus a unui meniu QR este chiar mai importantă decât mijlocul?

Da. Oaspeții observă de obicei primele preparate vizibile, mai ales pe ecranele mobile.

Ar trebui să pun întotdeauna primul cel mai scump preparat?

Nu întotdeauna. Prioritizează preparatele cu cea mai bună combinație de marjă, popularitate și atractivitate.

Cât de des ar trebui să-mi reordonez meniul?

Lunar este bine. Săptămânal este și mai bine pentru restaurantele active.

Poate schimbarea plasării să crească vânzările fără să schimb prețurile?

Adesea, da. Doar o vizibilitate mai bună poate îmbunătăți comenzile.

Oto permite reordonarea ușoară a meniului?

Da. Poți actualiza oricând pozițiile preparatelor fără să tipărești meniuri noi.