Un ristorante pensato per le giornate estive più intense
Million Pizza & Grill Bar è il tipo di posto in cui l'ambiente fa parte dell'esperienza.
Situato accanto al fiume, è una meta naturale per pranzi estivi, cene con gli amici e lunghe serate attorno al tavolo. E, naturalmente, c'è la pizza.
Million ha sviluppato una selezione di pizze con una propria identità. Non sono semplicemente un altro elemento di un lungo menu da ristorante. Per molti ospiti, sono uno dei motivi per tornare.
Questo crea un bel problema da avere.
Quando arriva l'estate, il ristorante si riempie.
Molto.
E quando quasi ogni tavolo è occupato, la pressione non ricade solo sulla cucina. Ricade su tutto il team.
I camerieri devono prendere le ordinazioni, rispondere alle domande, portare i piatti, controllare i tavoli, consegnare i conti, incassare i pagamenti e rispondere ogni volta che un ospite ha bisogno di qualcosa.
Quando ci sono solo pochi tavoli, questa è ospitalità.
Quando ogni tavolo ha bisogno di qualcosa nello stesso momento, diventa logistica.
Il problema non era il numero di camerieri
Million non aveva necessariamente bisogno di un team più grande.
Aveva bisogno di usare meglio il team che già aveva.
Pensa a ciò che accade durante un servizio intenso.
Un ospite scansiona il menu e vuole sapere cosa contiene una pizza in particolare.
Un altro ospite deve verificare se un piatto contiene un allergene.
Qualcuno vuole chiamare il cameriere.
Un tavolo ha finito e vuole il conto.
Un altro ospite vuole lasciare una mancia.
Nessuna di queste azioni è particolarmente complicata.
Ma ognuna può richiedere che un cameriere si rechi fisicamente al tavolo.
Poi torni indietro.
Poi ritorni di nuovo.
Moltiplica tutto questo per decine di tavoli durante una sera estiva affollata e la quantità di tempo sparisce rapidamente.
La sfida per Million era semplice:
Come rendere il servizio più veloce senza aumentare il team?
Il menu doveva svolgere anche un altro compito
C'era un altro motivo per cui Million doveva ripensare il proprio menu.
Oggi i ristoranti devono fornire agli ospiti molte più informazioni di quante ne offrisse tradizionalmente un menu cartaceo.
Gli ingredienti contano.
Gli allergeni contano.
Gli ospiti vogliono capire cosa stanno ordinando prima di prendere una decisione.
Con un menu fisico, aggiungere queste informazioni può rapidamente rendere il menu affollato e difficile da consultare. Aggiornarlo significa anche stampare nuove copie e sostituire quelle vecchie.
Per un ristorante con un ambiente estivo in continuo cambiamento, questo non è particolarmente flessibile.
Million aveva bisogno di un menu che potesse fornire le informazioni necessarie restando facile da usare per gli ospiti.
È qui che è entrato in gioco il menu digitale.
Da menu fisico a esperienza digitale per gli ospiti
Million ha scelto Oto per creare un menu digitale capace di fare più che mostrare semplicemente i piatti.
Gli ospiti possono scansionare un codice QR al tavolo e accedere immediatamente al menu del ristorante direttamente dal proprio telefono.
Visualizza il menu digitale di Million
Il menu può includere informazioni dettagliate sui piatti, compresi ingredienti e allergeni, senza costringere il ristorante a comprimere tutto in una pagina fisica.
Questo crea flessibilità per il ristorante e chiarezza per l'ospite.
Se un piatto cambia, il menu digitale può essere aggiornato.
Se è necessario aggiungere informazioni, si possono aggiungere.
Se il ristorante vuole migliorare la presentazione di un piatto, può farlo senza riprogettare e ristampare l'intero menu.
Per un ristorante affollato, questa flessibilità conta.
Ma il vantaggio più grande per Million va oltre il menu stesso.
Il menu QR è diventato un secondo canale di servizio
La vera differenza è ciò che accade dopo che l'ospite apre il menu.
Oto offre agli ospiti diverse azioni che possono eseguire direttamente dal proprio telefono.
Chiamare il cameriere
Invece di fare cenni dall'altra parte della terrazza o cercare di intercettare un cameriere di passaggio, un ospite può semplicemente usare il pulsante Chiama cameriere.
La richiesta arriva al team e il cameriere può rispondere quando è pronto.
Questo non elimina il servizio personale.
Rende il servizio personale più organizzato.
Richiedere il conto
Chiedere il conto è una di quelle piccole interazioni che possono creare ritardi sorprendentemente grandi durante un servizio intenso.
Un ospite finisce di mangiare.
È pronto per andare via.
Ma il cameriere sta attualmente servendo un altro tavolo.
Con Oto, l'ospite può richiedere il conto direttamente dal menu digitale.
Il cameriere non deve più controllare continuamente la sala alla ricerca di mani alzate.
Lasciare una mancia
Lasciare la mancia può anche diventare parte dell'esperienza digitale.
Invece di aspettare che il cameriere porti un terminale di pagamento o di gestire tutto manualmente, gli ospiti possono accedere all'opzione per la mancia tramite il menu.
È una funzione piccola, ma elimina un altro passaggio inutile dal processo di servizio.
Lasciare un feedback
Oto offre inoltre a Million un canale diretto per il feedback degli ospiti.
Questo è importante perché un ristorante pieno può rendere difficile per il personale notare ogni piccolo problema durante il servizio.
Un ospite può andarsene insoddisfatto senza dire nulla.
Il feedback digitale crea l'opportunità di capire cosa è successo e di comprendere più chiaramente l'esperienza dell'ospite.
L'obiettivo non è sostituire i camerieri
Questa è una distinzione importante.
Million non ha scelto Oto perché voleva meno interazioni umane.
Lo ha scelto perché voleva interazioni umane migliori.
Un cameriere non dovrebbe dover spendere tempo prezioso a rispondere sempre alla stessa domanda di base sul menu quando l'informazione può già essere disponibile per l'ospite.
Un cameriere non dovrebbe dover attraversare di corsa una terrazza affollata perché qualcuno vuole il conto.
E un ospite non dovrebbe dover agitare la mano per cinque minuti solo per attirare l'attenzione di qualcuno.
La tecnologia può occuparsi di questi piccoli compiti logistici.
Il cameriere può così concentrarsi su ciò che la tecnologia non può sostituire: l'ospitalità.
Consigliare una pizza.
Rispondere a una domanda complessa.
Controllare che tutto vada bene.
Parlare con gli ospiti.
Creare l'esperienza che fa venire voglia di tornare.
Perché questo conta quando il ristorante è pieno
L'automazione dei ristoranti viene spesso discussa in termini di efficienza.
Ma per un locale come Million, c'è un altro vantaggio importante: la capacità.
Quando il ristorante è pieno, l'obiettivo non è necessariamente servire meno ospiti con meno dipendenti.
L'obiettivo è aiutare il team esistente a gestire più interazioni senza creare caos.
Immagina una sera estiva molto affollata.
Venti tavoli sono occupati.
Invece di dieci ospiti che cercano contemporaneamente di attirare l'attenzione di un cameriere, alcune richieste vengono gestite direttamente tramite il menu digitale.
Invece di ogni ospite aver bisogno di un menu cartaceo, hanno le informazioni sui loro telefoni.
Invece di aspettare che un cameriere spieghi ingredienti o allergeni, gli ospiti possono controllare il menu da soli.
Invece di controllare continuamente quali tavoli vogliono il conto, il team può ricevere la richiesta in digitale.
Nessuno di questi cambiamenti, preso singolarmente, sembra rivoluzionario.
Insieme, possono rendere un servizio intenso molto più gestibile.
Un menu migliore per l'ospite, un flusso di lavoro più tranquillo per il team
In definitiva, è questo che rende interessante la storia di Million.
Non hanno adottato un menu QR semplicemente perché i menu digitali sono di tendenza.
Avevano problemi molto pratici da risolvere.
Avevano bisogno di:
Un menu flessibile che potesse contenere informazioni dettagliate sui piatti
Informazioni su ingredienti e allergeni per gli ospiti
Un modo più rapido per gli ospiti di richiedere il servizio
Meno corse inutili per i camerieri
Un modo semplice per richiedere il conto
Mance digitali
Un canale diretto per il feedback degli ospiti
Una soluzione in grado di gestire la pressione di una stagione estiva intensa
Oto riunisce queste funzioni in un'unica esperienza digitale per gli ospiti.
E il risultato non è un ristorante con meno ospitalità.
È un ristorante in cui l'ospitalità ha meno ostacoli inutili.
La lezione per altri ristoranti affollati
L'esperienza di Million mostra qualcosa che molti ristoratori scoprono solo dopo la loro stagione più intensa:
Quando la domanda cresce, assumere più personale non è sempre l'unica risposta.
A volte la domanda migliore è:
Quanto lavoro stanno facendo i nostri dipendenti che potrebbe essere gestito in modo più efficiente?
Se i camerieri passano il loro tempo a correre avanti e indietro, rispondere a domande ripetitive, consegnare i conti e cercare di notare le mani alzate in una terrazza affollata, c'è un'opportunità per riprogettare il flusso di lavoro.
Un menu digitale può diventare molto più di una semplice sostituzione della carta.
Può diventare parte del sistema operativo del ristorante.
Gli ospiti ricevono le informazioni più velocemente.
I camerieri ricevono le richieste in modo più efficiente.
I proprietari ottengono più flessibilità.
E il ristorante può gestire un servizio intenso senza costringere ogni dipendente a correre sempre più veloce.
Per Million Pizza & Grill Bar, questo conta soprattutto quando la terrazza sul fiume è piena, la cucina lavora a pieno ritmo e gli ospiti sono lì per godersi ciò che il ristorante sa fare meglio: ottima pizza, buon cibo e una memorabile serata estiva.
Prova Oto
Il tuo ristorante potrebbe non avere una terrazza sul fiume o le pizze iconiche di Million.
Ma se i tuoi tavoli sono pieni, i camerieri corrono continuamente e gli ospiti continuano a chiedere sempre le stesse cose, il problema potrebbe non essere che ti servano più persone.
Potresti semplicemente aver bisogno di un flusso di lavoro più intelligente.
Oto combina un menu digitale flessibile con strumenti come Chiama cameriere, Richiedi conto, mance digitali e feedback degli ospiti, aiutando i ristoranti a servire gli ospiti più velocemente senza perdere il lato umano dell'ospitalità.
FAQ
Perché Million Pizza & Grill Bar è passato a un menu digitale?
Million aveva bisogno di un menu più flessibile che potesse fornire informazioni dettagliate su ingredienti e allergeni, aiutando allo stesso tempo il ristorante a gestire in modo più efficiente il servizio estivo intenso.
Un menu digitale può aiutare i ristoranti a servire gli ospiti più velocemente?
Sì. Un menu digitale può dare agli ospiti accesso immediato alle informazioni del menu e consentire loro di eseguire azioni come chiamare il cameriere o richiedere il conto senza aspettare che un cameriere sia disponibile.
Oto sostituisce i camerieri del ristorante?
No. Oto è progettato per supportare i camerieri, non per sostituirli. Gestisce richieste semplici e fornisce informazioni in formato digitale, permettendo al personale di dedicare più tempo all'ospitalità e alle interazioni significative con gli ospiti.
Gli ospiti di Million possono vedere ingredienti e allergeni nel menu digitale?
Sì. Un menu digitale consente ai ristoranti di fornire informazioni dettagliate sui piatti, inclusi ingredienti e allergeni, in un formato che può essere aggiornato senza ristampare i menu fisici.
Gli ospiti possono chiamare un cameriere tramite Oto?
Sì. Oto include la funzione Chiama cameriere che consente agli ospiti di richiedere assistenza direttamente dal menu digitale.
Gli ospiti possono richiedere il conto tramite Oto?
Sì. Gli ospiti possono usare la funzione Richiedi conto dal menu digitale, riducendo la necessità di aspettare che un cameriere noti che sono pronti ad andarsene.
Gli ospiti possono lasciare mance tramite Oto?
Sì. Oto può includere un'opzione di mancia digitale, offrendo agli ospiti un modo comodo per lasciare una mancia tramite l'esperienza digitale.
Gli ospiti possono lasciare recensioni tramite Oto?
Sì. Oto può fornire un canale diretto di feedback in cui gli ospiti possono lasciare recensioni sulla loro esperienza.
Un menu QR è utile per i ristoranti già molto affollati?
Soprattutto. Quando un ristorante è affollato, le piccole richieste di servizio possono consumare una quantità significativa di tempo del personale. Un menu digitale può aiutare a organizzare queste interazioni e consentire al team esistente di gestire più ospiti in modo efficiente.
Dove posso vedere il menu digitale di Million Pizza & Grill Bar?
Puoi esplorare qui il menu digitale attuale di Million:
