Il costo nascosto di un menu che gli ospiti non comprendono del tutto
I proprietari di ristoranti spesso considerano i menu multilingue come una funzione di ospitalità.
"Abbiamo ospiti internazionali, quindi dovremmo avere la loro lingua disponibile."
È vero, ma così si perde l'opportunità commerciale più ampia.
Il tuo menu è uno dei tuoi strumenti di vendita più importanti. Ogni descrizione di piatto, categoria, consiglio, foto e prezzo fa parte del processo decisionale.
Se un ospite fatica a capire il menu, il problema non è semplicemente che la sua esperienza è un po' meno comoda.
Il suo comportamento d'acquisto può cambiare.
Un ospite che si sente incerto è meno propenso a:
Provare un piatto sconosciuto
Aggiungere un antipasto
Ordinare un contorno
Scegliere un'opzione premium
Esplorare specialità locali
Ordinare un altro drink
Fare domande sugli ingredienti
Accettare un consiglio che non comprende del tutto
In altre parole, l'attrito linguistico può ridurre la dimensione del conto.
E, a differenza di un cameriere lento o di un lungo ritardo in cucina, questo problema può verificarsi in silenzio.
Nessuno si lamenta. L'ospite semplicemente ordina meno.
Perché gli ospiti diventano prudenti quando leggono in una seconda lingua
Comprendere una lingua e sentirsi completamente a proprio agio nel prendere decisioni d'acquisto in quella lingua sono due cose diverse.
Un ospite può comprendere l'inglese abbastanza bene, per esempio, ma avere comunque difficoltà con:
Ingredienti locali
Metodi di cottura
Terminologia gastronomica
Allergeni
Piatti regionali
Linguaggio descrittivo
Informazioni sulle porzioni
I menu dei ristoranti rendono tutto questo ancora più difficile perché spesso usano un vocabolario specializzato.
Immagina di vedere un piatto descritto come una specialità locale con diversi ingredienti sconosciuti. Potresti chiedere al cameriere cosa significhi tutto.
Ma molti ospiti non lo faranno. Non vogliono rallentare il tavolo. Non vogliono sembrare confusi. Potrebbero semplicemente scegliere qualcosa di familiare.
Questo è particolarmente importante per i gruppi.
Se una persona capisce il menu meglio delle altre, quella persona può diventare di fatto il traduttore del tavolo. Il gruppo allora tende verso piatti che tutti riconoscono.
Il risultato è prevedibile: meno esplorazione e spesso un ordine più piccolo.
La fiducia fa parte della decisione d'acquisto
I ristoranti spendono enormi quantità di tempo per migliorare la presentazione del cibo.
Investono in fotografie migliori, impiattamento, illuminazione, design degli interni, formazione del personale e layout dei menu.
Ma c'è un altro aspetto della presentazione che è facile sottovalutare: la chiarezza linguistica.
Un ospite ha bisogno di informazioni sufficienti per sentirsi a proprio agio nel dire: "Sì, prendo quello."
Più facile è quella decisione, più è probabile che l'ospite esplori il menu.
Un buon menu multilingue non si limita a tradurre le parole.
Aiuta a ricreare la stessa esperienza decisionale per ospiti che parlano lingue diverse.
Questo significa tradurre le informazioni che contano davvero:
Cos'è il piatto
Cosa contiene
Come è preparato
Cosa lo rende speciale
Quale porzione aspettarsi
Informazioni dietetiche o sugli allergeni rilevanti
Quando gli ospiti possono comprendere il valore di un piatto senza bisogno di ulteriori spiegazioni, la barriera tra interesse e acquisto si riduce.
La differenza tra traduzione e traduzione utile
Non tutti i menu multilingue risolvono il problema.
Un ristorante può tecnicamente offrire diverse lingue e creare comunque confusione.
Traduzioni scadenti possono essere goffe, incomplete, troppo letterali o difficili da capire.
Questo crea un altro tipo di attrito.
L'obiettivo non è dimostrare che il tuo menu è stato tradotto.
L'obiettivo è far sentire l'ospite: "Capisco cosa sto ordinando."
È qui che i menu digitali hanno un vantaggio rispetto ai menu stampati tradizionali.
Un menu cartaceo potrebbe richiedere pagine separate, versioni separate o persino menu stampati completamente diversi per lingue diverse.
Un menu digitale può rendere disponibili più lingue senza rendere il menu fisico più grande o più complicato.
L'ospite seleziona semplicemente una lingua e continua a navigare.
Oto rende misurabile l'esperienza multilingue
È qui che Oto va oltre il semplice mettere online un menu digitale.
I clienti Oto possono vedere le informazioni sull'origine degli ospiti nel pannello di amministrazione in base al paese associato al telefono o al dispositivo che scansiona il codice QR del ristorante.
In termini pratici, questo fornisce ai proprietari di ristoranti un'altra informazione utile: da dove proviene il traffico del loro menu.
Per esempio, un ristorante potrebbe scoprire che il suo menu viene scansionato da visitatori provenienti da diversi paesi, anche se il personale nota raramente queste differenze durante il servizio.
Queste informazioni possono aiutare a rispondere a domande come:
Quali pubblici internazionali stanno effettivamente visitando?
Stiamo ricevendo più traffico internazionale del previsto?
Quali paesi sono rappresentati tra i visitatori del menu?
I visitatori internazionali interagiscono con il menu in modo diverso?
Dovremmo dare priorità ad alcune lingue?
Stiamo attirando ospiti internazionali ma non riusciamo a trasformare il loro interesse in ordini più grandi?
Trasforma il menu multilingue da funzione statica a parte di una esperienza digitale dell'ospite basata sui dati.
Una distinzione importante: questo va inteso come informazione sul paese associata al dispositivo o alla connessione, non come informazione personalmente identificativa o garantita sulla nazionalità di un singolo ospite.
L'approccio di Oto: rendere il menu più facile da capire
Con Oto, i ristoranti possono rendere il loro menu digitale disponibile in più lingue senza creare una raccolta di menu stampati diversi.
Gli ospiti possono consultare il menu nella lingua con cui si sentono più a loro agio, mentre il ristorante mantiene un unico menu digitale centrale.
Anche operativamente questo è importante.
Immagina un ristorante con diversi menu stampati in lingue diverse.
Ogni volta che un prezzo cambia, un piatto viene rimosso, un ingrediente cambia o viene introdotto un nuovo piatto, qualcuno deve aggiornare ogni versione.
Non è solo scomodo. È un problema di manutenzione.
Con un menu digitale, le modifiche possono essere gestite centralmente, riducendo il rischio che un ospite riceva informazioni obsolete.
I menu multilingue riducono anche la pressione sul personale
C'è un altro vantaggio che non compare direttamente sul conto.
Un menu multilingue può ridurre le domande ripetitive per il personale di sala.
Durante un servizio intenso, un cameriere potrebbe sentire ripetutamente:
"Cos'è questo piatto?"
"Cosa contiene?"
"È piccante?"
"Quanto è grande la porzione?"
"Cosa significa questo ingrediente?"
"Quale mi consiglieresti?"
Alcune domande sono una parte importante dell'ospitalità. Gli ospiti dovrebbero sempre poter chiedere aiuto.
Ma il personale non dovrebbe dover spendere tempo prezioso a tradurre l'intero menu per ogni tavolo.
Un menu digitale chiaro può gestire gran parte delle informazioni di base prima che arrivi il cameriere.
Questo permette al personale di dedicare più tempo alle interazioni che richiedono davvero una persona.
La tecnologia non dovrebbe sostituire l'ospitalità. Dovrebbe eliminare il lavoro ripetitivo che ostacola l'ospitalità.
Un'esperienza migliore per gli ospiti internazionali
C'è anche un effetto psicologico.
Quando un ristorante offre a un ospite la possibilità di consultare il menu nella lingua preferita, comunica qualcosa di semplice:
"Abbiamo pensato a te."
Questo può far sentire un ospite internazionale più a suo agio fin dal primo contatto.
Anziché dipendere da un accompagnatore per tradurre. Anziché cercare online termini gastronomici sconosciuti. Anziché aspettare che un cameriere spieghi ogni piatto.
Possono esplorare in autonomia.
Questo è particolarmente utile nei ristoranti situati in destinazioni turistiche, hotel, aeroporti, centri città, resort e altri luoghi in cui il traffico internazionale è comune.
Il menu digitale diventa parte dell'esperienza complessiva dell'ospite invece che semplicemente un sostituto della carta.
L'opportunità più grande: trasformare il menu in uno strumento di vendita
Il cambiamento più importante per i proprietari di ristoranti è smettere di pensare al menu come a una scheda informativa.
Il tuo menu è un venditore.
Presenta i prodotti.
Spiega il valore.
Crea curiosità.
Risponde alle obiezioni.
Guida le scelte.
E, in definitiva, influenza ciò che finisce sul conto.
Questo significa che ogni fonte di attrito conta.
Conta il caricamento lento. Conta la fotografia scadente. Contano le descrizioni deboli. Conta una navigazione scadente. E conta la lingua.
Un ospite che non riesce a capire con sicurezza un piatto è meno propenso a sceglierlo.
Un ospite che può capirlo facilmente ha un motivo in meno per dire di no.
Multilingue non significa solo turisti
È anche un errore pensare che i menu multilingue siano utili solo per i ristoranti nelle principali destinazioni turistiche.
I clienti internazionali possono comparire quasi ovunque.
Gli hotel ospitano clienti di paesi diversi. I viaggiatori d'affari mangiano tra una riunione e l'altra. I ristoranti degli aeroporti servono viaggiatori da tutto il mondo. I ristoranti popolari attirano visitatori tramite i social media e le piattaforme di viaggio.
Anche i ristoranti locali possono ritrovarsi a servire un pubblico sorprendentemente internazionale.
La domanda non è se ogni ospite abbia bisogno di ogni lingua.
La domanda è se il tuo menu rende facile per qualsiasi ospite capire cosa stai vendendo.
I menu digitali rendono questo obiettivo molto più facile da raggiungere.
Cosa dovrebbero misurare i proprietari di ristoranti
Se introduci menu multilingue, non fermarti a "ora abbiamo cinque lingue".
Osserva il comportamento.
Gli ospiti internazionali trascorrono più tempo a esplorare il menu?
Visualizzano più piatti?
Aggiungono più articoli?
Alcuni piatti sono particolarmente popolari tra i visitatori di paesi specifici?
Gli ospiti internazionali scelgono piatti premium alla stessa frequenza degli ospiti locali?
È qui che la tecnologia dei menu digitali diventa particolarmente interessante.
Oto offre ai proprietari di ristoranti visibilità sul comportamento del menu e sui modelli di origine degli ospiti, consentendo loro di andare oltre i semplici numeri di traffico.
Anziché sapere soltanto quante persone hanno aperto il tuo menu, puoi iniziare a porre una domanda molto più utile:
Cosa stanno davvero cercando di decidere i diversi ospiti?
Queste informazioni possono aiutare i ristoranti a migliorare nel tempo descrizioni, foto, consigli, disponibilità linguistica e struttura del menu.
Un piccolo cambiamento con un impatto commerciale diretto
I menu multilingue sono talvolta considerati un extra piacevole.
Non dovrebbero esserlo.
Se un ospite non riesce a comprendere comodamente il tuo menu, hai introdotto attrito in una delle interazioni commerciali più importanti prima dell'ordine.
Potresti non vedere mai la vendita persa. Non ci sarà una notifica che dica: "L'ospite ha preso in considerazione il tuo piatto forte ma non l'ha ordinato perché non era sicuro di cosa contenesse."
L'ospite semplicemente sceglie qualcos'altro. Ecco perché i menu multilingue contano.
Non aumentano magicamente i ricavi. Rendono più facile per gli ospiti prendere decisioni sicure, esplorare di più il tuo menu e potenzialmente costruire un ordine più grande.
Per i ristoranti, questo è un modo molto più utile di pensare alla traduzione.
Non stai solo traducendo il menu. Stai traducendo l'opportunità di vendere.
Prova Oto
Dai agli ospiti internazionali la stessa sicurezza di esplorare il tuo menu che hanno i tuoi ospiti locali.
Con Oto, puoi creare un menu digitale che supporta più lingue, informazioni ricche sui piatti, foto, allergeni e un'esperienza digitale dell'ospite più comoda. Puoi anche capire meglio chi sta effettivamente interagendo con il tuo menu.
Rendi il tuo menu più facile da capire. Rendi i tuoi piatti più facili da scegliere.
FAQ
I menu multilingue aumentano davvero le vendite del ristorante?
Possono farlo. Un menu multilingue non aumenta automaticamente la spesa, ma può rimuovere l'incertezza legata alla lingua che impedisce agli ospiti di provare articoli sconosciuti, premium o aggiuntivi.
Perché gli ospiti ordinano meno quando non capiscono completamente il menu?
Gli ospiti tendono a diventare più prudenti quando non sono sicuri di ciò che stanno ordinando. Possono scegliere piatti familiari, saltare gli extra o evitare specialità che non comprendono.
Ogni ristorante dovrebbe avere un menu multilingue?
Non necessariamente. Le lingue giuste dipendono dalla reale clientela del ristorante. Il vantaggio di un menu digitale è che i ristoranti possono supportare più lingue senza stampare e mantenere menu separati.
In che modo Oto aiuta i ristoranti con i menu multilingue?
Oto traduce automaticamente i menu dei ristoranti in più lingue, con descrizioni dei piatti, foto, allergeni e altre informazioni rilevanti disponibili in formato digitale.
Oto può mostrare da dove provengono i visitatori internazionali del menu?
Sì. Il pannello di amministrazione di Oto fornisce informazioni sul paese associate ai dispositivi o alle connessioni che scansionano il codice QR del ristorante. Questo può aiutare i ristoranti a comprendere la composizione internazionale del traffico del loro menu e a prendere decisioni migliori sul supporto linguistico.
I menu multilingue possono ridurre il carico di lavoro dei camerieri?
Sì. Quando gli ospiti possono comprendere da soli piatti, ingredienti e altre informazioni del menu, il personale riceve meno richieste ripetitive di traduzione e spiegazione. I camerieri possono così concentrarsi maggiormente sull'ospitalità e sulle interazioni a maggior valore.
