Übersetzung ist nicht nur Gastfreundschaft. Sie ist Teil des Verkaufs
Wenn Restaurants darüber nachdenken, ihre Speisekarte zu übersetzen, beginnt das Gespräch oft mit Gastfreundschaft.
„Wir möchten, dass sich internationale Gäste willkommen fühlen.“
Das stimmt, aber es gibt einen viel praktischeren Grund.
Eine übersetzte Speisekarte verschafft einem Gast Zugang zu mehr von dem, was Sie verkaufen.
Denken Sie daran, was passiert, wenn jemand eine Speisekarte in einer Sprache liest, die er nicht versteht. Er kann ein paar Zutaten erkennen. Vielleicht versteht er einige internationale Gerichtsnamen.
Aber unbekannte Gerichte werden schwer zu bewerten. Und Menschen sind beim Geldausgeben für etwas, das sie nicht verstehen, naturgemäß vorsichtig. Das ist besonders wichtig, wenn die Speisekarte keine Fotos hat.
Ein Bild kann manchmal die Grundidee eines Gerichts sofort vermitteln. Ohne Bild muss sich der Gast fast vollständig auf die Beschreibung verlassen. Wenn diese Beschreibung ebenfalls nicht in einer Sprache verfügbar ist, die er versteht, wird die Hürde noch größer.
Das Restaurant hat vielleicht eine hervorragende lokale Spezialität. Der Gast würde sie vielleicht absolut lieben. Aber er bestellt sie nie. Nicht, weil das Gericht nicht gut ist.
Sondern weil die Speisekarte es nie geschafft hat, es zu verkaufen.
Eine rein textbasierte Speisekarte macht Übersetzung noch wichtiger
Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem Gericht zu sehen und ein Gericht zu verstehen. Bei einer visuellen Speisekarte kann sich ein Gast oft anhand des Bildes eine Vorstellung davon machen, was er bestellt. Bei einer traditionellen rein textbasierten Speisekarte hängt fast alles von den Worten ab.
Der Name.
Die Zutaten.
Die Zubereitung.
Die Beschreibung.
Die Portion.
Die Erklärung, was das Gericht besonders macht.
Wenn all dies in einer Sprache geschrieben ist, die der Gast nicht versteht, hat das Restaurant effektiv eines seiner wichtigsten Verkaufsinstrumente entfernt. Stellen Sie sich eine Speisekarte mit 50 Gerichten vor. Für einen lokalen Gast können alle 50 zur Auswahl stehen.
Für einen internationalen Gast, der die Sprache nicht versteht, fühlen sich vielleicht nur fünf oder sechs vertraute Gerichte sicher an.
Das Restaurant hat immer noch 50 Gerichte. Der Gast nicht.
Das sind die versteckten Kosten einer nicht übersetzten Speisekarte.
Was passiert, wenn Gäste die Speisekarte nicht verstehen?
Normalerweise beschweren sie sich nicht. Genau deshalb ist das Problem schwer zu erkennen. Ein Gast wird dem Manager wahrscheinlich nicht sagen:
„Ihre Speisekarte hat dazu geführt, dass ich weniger ausgegeben habe.“
Stattdessen treffen sie einfach eine sicherere Wahl.
Sie könnten:
Ein Gericht wählen, das sie bereits kennen
Das bestellen, was eine andere Person am Tisch bestellt
Den Kellner nach der beliebtesten Option fragen
Eine unbekannte Kategorie überspringen
Lokale Spezialitäten vermeiden
Premium-Gerichte ignorieren
Desserts auslassen, weil sie nicht sicher sind, was sie enthalten
Insgesamt weniger Artikel bestellen
Keine dieser Handlungen wirkt für sich genommen wie ein Problem. Aber über Hunderte oder Tausende internationaler Gäste hinweg können sie echte Auswirkungen auf den Umsatz haben. Das Restaurant verliert nicht nur einzelne Gerichtsverkäufe.
Es kann auch Upselling-Möglichkeiten verlieren.
Ein Gast, der die Speisekarte versteht, erkundet eher Neues. Ein Gast, der sie nicht versteht, vereinfacht die Entscheidung eher. Und vereinfachte Entscheidungen bedeuten oft kleinere Rechnungen.
Übersetzung beseitigt Reibung in der Gästereise
Gute Restaurantverkäufe entstehen nicht immer dadurch, dass man Menschen überzeugt, mehr zu kaufen. Manchmal entstehen sie dadurch, dass man die Gründe beseitigt, nicht zu kaufen.
Ein Gast, der die Speisekarte versteht, kann schneller entscheiden. Er kann Gerichte vergleichen. Er kann etwas Unbekanntes entdecken. Er kann Zutaten verstehen. Er kann lokale Spezialitäten erkennen.
Er kann eine Vorspeise wählen, weil er weiß, was es ist. Er kann ein Dessert hinzufügen, weil die Beschreibung Sinn ergibt. Er kann ein Premium-Gericht bestellen, weil er versteht, warum es anders ist.
Deshalb sollten mehrsprachige Speisekarten nicht als separates „Touristen-Feature“ betrachtet werden.
Sie sind Teil der digitalen Gästeerfahrung und letztlich Teil der Umsatzoptimierung im Restaurant.
„Aber wir haben doch schon eine übersetzte Speisekarte“
Das ist ein guter Anfang. Aber es gibt zwei Fragen, die man sich stellen sollte.
Ist sie gut übersetzt?
Eine Wort-für-Wort-Übersetzung ist nicht unbedingt eine gute Speisekarte. Restaurantterminologie kann kompliziert sein. Lokale Gerichte haben oft keine direkte Entsprechung in einer anderen Sprache. Eine nützliche Übersetzung sollte dem Gast helfen zu verstehen, was er tatsächlich bestellt, und nicht einfach nur ein Wort durch ein anderes ersetzen.
Das Ziel ist nicht sprachliche Perfektion. Das Ziel ist Entscheidungsklarheit.
Ist sie dort verfügbar, wo Gäste sie tatsächlich brauchen?
Ein Restaurant hat vielleicht mehrere Versionen seiner Papier-Speisekarte irgendwo hinter der Theke versteckt. Das schafft nicht unbedingt ein reibungsloses Erlebnis.
Der Gast sollte nicht herausfinden müssen, welche Version er anfordern soll. Je einfacher der Zugriff auf die richtige Sprache ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass Gäste sie nutzen. Das ist einer der Gründe, warum digitale Speisekarten einen wichtigen Vorteil gegenüber traditionellen gedruckten Speisekarten haben.
Das Hinzufügen einer weiteren Sprache erfordert nicht, einen weiteren Stapel Speisekarten zu drucken.
Eine mehrsprachige Speisekarte kann auch den Betrieb Ihres Restaurants erleichtern
Es gibt einen weiteren Vorteil, der leicht übersehen wird. Wenn Gäste die Speisekarte nicht verstehen, wird der Kellner zum Übersetzer.
„Was ist da drin?“
„Wie wird das zubereitet?“
„Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten?“
„Ist das scharf?“
„Was empfehlen Sie?“
Natürlich sollten Mitarbeiter den Gästen helfen. Das gehört zu guter Gastfreundschaft. Aber in Stoßzeiten ist es ineffizient, dieselben Erklärungen Dutzende Male zu wiederholen.
Eine gut strukturierte mehrsprachige digitale Speisekarte kann viele dieser Fragen beantworten, bevor der Kellner eingreifen muss.
Das gibt dem Personal mehr Zeit für das, worin Menschen wirklich gut sind:
Gastfreundschaft, Empfehlungen und persönlicher Service.
Restaurantautomatisierung sollte den Service nicht weniger menschlich machen. Sie sollte die wiederkehrende Arbeit entfernen, die menschlichen Service behindert.
Die größere Frage: Welche Sprachen brauchen Sie eigentlich?
Hier wird es interessanter.
Die meisten Restaurants treffen ihre Sprachentscheidungen auf Basis von Annahmen. Sie wählen die Sprachen, die sie für wichtig halten. Manchmal sind diese Annahmen richtig. Manchmal nicht.
Ein Restaurant in einer Tourismusdestination kann das ganze Jahr über Gäste aus vielen verschiedenen Ländern haben. Die Zusammensetzung der Besucher kann sich mit Jahreszeiten, Veranstaltungen, Flügen, Tourismustrends und lokalen Attraktionen ändern.
Anstatt also zu fragen:
„Welche Sprachen sollte jedes Restaurant haben?“
ist eine bessere Frage:
„Welche Sprachen brauchen meine Gäste tatsächlich?“
Hier werden Restaurantdaten nützlich.
Wie Oto Restaurants hilft, fehlende Sprachen zu entdecken
Oto bietet nicht nur eine digitale Speisekarte in mehreren Sprachen. Es kann Restaurants auch Einblicke darin geben, woher ihre Menübesucher kommen.
So kann ein Restaurant die Nationalitäten und touristischen Zielgruppen sehen, die mit seiner Speisekarte interagieren. Der Wert liegt nicht darin, zu wissen, dass eine bestimmte Person besucht hat. Der Wert liegt darin, das größere Muster zu erkennen.
Zum Beispiel kann ein Restaurant feststellen, dass ein bedeutender Anteil seiner internationalen Besucher aus einem Markt kommt, den es zuvor nicht berücksichtigt hatte. Jetzt hat der Inhaber eine viel bessere Frage zu beantworten:
„Haben wir eine Speisekarte in der Sprache, die diese Gäste verstehen?“
Wenn die Antwort nein lautet, ist die Chance offensichtlich.
Und mit Oto kann das Restaurant in nur wenigen Klicks eine weitere Sprache hinzufügen, statt die gesamte Speisekarte neu zu erstellen und neu zu drucken. Das ist ein ganz anderer Ansatz, als einmal im Jahr einfach zu entscheiden, welche Sprachen „nützlich erscheinen“.
Das Restaurant kann seine Speisekarte an die Gäste anpassen, die es tatsächlich anzieht.
Von einer statischen Speisekarte zu einer lernenden Speisekarte
Das ist einer der größten Unterschiede zwischen einer traditionellen Papier-Speisekarte und einer modernen digitalen Speisekarte.
Eine Papier-Speisekarte ist statisch. Man druckt sie. Man legt sie auf die Tische. Und damit endet die Geschichte im Wesentlichen.
Sie wissen nicht, welche Gerichte die Gäste in Betracht gezogen haben.
Sie wissen nicht, welche Beschreibungen sie gelesen haben.
Sie wissen nicht, welche Sprachen sie brauchten.
Sie wissen nicht, welche Teile der Speisekarte Reibung erzeugt haben.
Eine digitale Speisekarte kann ein viel reichhaltigeres Bild liefern.
Sie können mit einer einfachen Frage beginnen:
Wer besucht uns?
Dann weiter zu:
Worauf schauen sie?
Dann:
Was bestellen sie?
Und schließlich:
Was können wir ändern, damit der nächste Gast eher kauft?
Das ist die Grundlage für eine intelligentere digitale Gästeerfahrung.
Übersetzen Sie nicht alles blind. Beseitigen Sie zuerst die größte Hürde.
Restaurants verkomplizieren die Idee mehrsprachiger Speisekarten manchmal unnötig.
Sie denken, sie müssten alles in jede mögliche Sprache übersetzen.
Müssen sie nicht.
Beginnen Sie mit den Sprachen, die für Ihr Geschäft wichtig sind.
Wenn internationale Gäste einen wichtigen Teil Ihrer Kundschaft ausmachen, machen Sie es ihnen leicht, das Essen zu verstehen, das Sie verkaufen.
Wenn Ihre Speisekarte derzeit nur aus Text besteht, sollten Sie auch Fotos zu Ihren wichtigsten Gerichten hinzufügen.
Wenn Sie bereits eine digitale Speisekarte haben, sehen Sie sich an, welche Sprachen Ihre Gäste tatsächlich brauchen.
Und wenn Sie es nicht wissen, beginnen Sie mit der Datenerfassung.
Das Ziel ist nicht, eine Speisekarte mit einer beeindruckenden Anzahl von Flaggen zu erstellen.
Das Ziel ist, mehr Gästen zu helfen, eine einfache Frage sicher zu beantworten:
„Was soll ich bestellen?“
Wenn die Antwort leichter wird, wird mehr von Ihrer Speisekarte verkäuflich.
Die wahren Kosten, wenn Sie Ihre Speisekarte nicht übersetzen
Restaurants berechnen oft die Kosten der Übersetzung.
Wie viel kostet es, die Speisekarte zu übersetzen?
Wie viel kostet es, sie neu zu gestalten?
Wie viel kostet es, neue Versionen zu drucken?
Das sind berechtigte Fragen.
Aber es gibt eine andere Rechnung, die selten gemacht wird:
Wie viel Umsatz verlieren wir, weil internationale Gäste nicht verstehen, was wir verkaufen?
Wenn ein Gast drei Gerichte auslässt, weil er sie nicht versteht, ist das verlorener Umsatz.
Wenn er statt einer Premium-Lokalspezialität ein günstigeres vertrautes Gericht wählt, ist das verlorener Umsatz.
Wenn er eine Vorspeise oder ein Dessert auslässt, weil er nicht sicher ist, was es ist, ist das verlorener Umsatz.
Wenn der Kellner mehrere Minuten damit verbringt, die Speisekarte zu erklären, statt einen anderen Tisch zu bedienen, ist das ein operativer Kostenfaktor.
Und wenn das jeden Tag passiert, summieren sich die Zahlen.
Übersetzung ist daher nicht einfach nur eine Ausgabe.
Für Restaurants mit internationalen Gästen kann sie ein Verkaufsinstrument sein.
Die Zukunft von Restaurant-Speisekarten ist nicht nur digital. Sie ist adaptiv.
Der erste Schritt besteht darin, sich von der Vorstellung zu lösen, dass eine Speisekarte einfach nur eine Liste von Gerichten und Preisen ist.
Ihre Speisekarte ist Teil Ihres Verkaufsprozesses.
Sie stellt das Essen vor.
Sie erklärt unbekannte Gerichte.
Sie reduziert Unsicherheit.
Sie hilft Gästen bei Entscheidungen.
Und wenn sie digital ist, kann sie dem Restaurant auch Informationen darüber liefern, wie dieser Verkaufsprozess funktioniert.
Übersetzung ist eine der einfachsten Verbesserungen, die ein Restaurant vornehmen kann.
Vor allem, wenn die Alternative darin besteht, einen internationalen Gast aus einer rein textbasierten Speisekarte wählen zu lassen, die er nicht vollständig versteht.
Sie können kein Gericht verkaufen, das ein Gast nie versteht.
Und Sie können das Erlebnis für internationale Gäste nicht verbessern, wenn Sie nicht wissen, wer diese Gäste sind.
Hier beginnen mehrsprachige digitale Speisekarten und Restaurantanalysen zusammenzuarbeiten.
Oto ausprobieren
Wenn Ihr Restaurant internationale Gäste willkommen heißt, lassen Sie sie nicht raten, was Ihre Speisekarte bedeutet.
Mit Oto können Sie eine mehrsprachige digitale Speisekarte erstellen, sie ohne Neudruck aktualisieren, reichhaltigere Informationen zu den Gerichten bereitstellen und mehr über die internationalen Zielgruppen erfahren, die Ihr Restaurant besuchen.
Sie können auch Einblicke in die Nationalität der Besucher nutzen, um zu erkennen, welche Sprachen in Ihrer Speisekarte fehlen könnten, und sie hinzufügen, wenn die Daten eine echte Chance zeigen.
Machen Sie mehr von Ihrer Speisekarte verständlich. Machen Sie mehr von Ihrer Speisekarte verkäuflich.
FAQ
Warum braucht ein Restaurant eine übersetzte Speisekarte?
Weil internationale Gäste Gerichte, die sie nicht verstehen, nicht sicher bestellen können. Übersetzung beseitigt eine große Hürde beim Entdecken unbekannter Gerichte und kann Restaurants dabei helfen, die Anzahl der von Gästen in Betracht gezogenen Menüpositionen zu erhöhen.
Ist Übersetzung noch wichtig, wenn die Speisekarte Fotos hat?
Ja. Fotos können Gästen helfen zu verstehen, wie ein Gericht aussieht, aber sie erklären nicht alles. Gäste müssen möglicherweise trotzdem die Zutaten, die Zubereitungsart, die Portion oder andere Details kennen, bevor sie bestellen.
Sollten Restaurants ihre Speisekarte in jede Sprache übersetzen?
Nicht unbedingt. Restaurants sollten die Sprachen priorisieren, die für ihre tatsächlichen Gäste relevant sind. Besucherdaten können helfen zu erkennen, welche internationalen Zielgruppen am wichtigsten sind.
Wie können Restaurants wissen, welche Sprachen ihre Gäste brauchen?
Restaurantanalysen können zeigen, woher die Menübesucher kommen und welche internationalen Zielgruppen mit der Speisekarte interagieren. Das kann helfen, Sprachen zu identifizieren, die sich zu ergänzen lohnen.
Kann eine digitale Speisekarte den Umsatz eines Restaurants steigern?
Eine digitale Speisekarte steigert den Umsatz nicht automatisch, aber sie kann Reibung im Bestellprozess beseitigen. Bessere Beschreibungen, Übersetzungen, Fotos, Empfehlungen und Verhaltensdaten können Gästen helfen, mehr Gerichte zu entdecken und sicher zu bestellen.
Was ist der Vorteil einer mehrsprachigen digitalen Speisekarte gegenüber einer gedruckten Speisekarte?
Eine digitale Speisekarte kann sofort aktualisiert werden, mehrere Sprachen ohne separate Druckversionen unterstützen und Einblicke darin liefern, wie Gäste mit ihr interagieren. Restaurants können die Speisekarte anpassen, wenn sich ihre Kundschaft verändert.
Kann Oto zeigen, welche Nationalitäten ein Restaurant besuchen?
Ja. Oto kann Restaurants Einblicke in die Nationalitäten und internationalen Zielgruppen geben, die ihre digitale Speisekarte besuchen. Das kann Restaurants helfen, mögliche Lücken in ihrer Sprachabdeckung zu erkennen.
Wie schnell kann ein Restaurant mit Oto eine weitere Sprache hinzufügen?
Oto ermöglicht es Restaurants, Sprachen mit nur wenigen Klicks zu ihrer digitalen Speisekarte hinzuzufügen, was es viel einfacher macht, die Speisekarte an eine veränderte Gästemischung anzupassen.
Ist eine mehrsprachige Speisekarte nur für Touristenrestaurants nützlich?
Nein. Jedes Restaurant, das regelmäßig internationale Gäste empfängt, kann von mehrsprachigen Speisekarten profitieren. Dazu gehören Restaurants in der Nähe von Hotels, Flughäfen, Sehenswürdigkeiten, Geschäftsvierteln, Verkehrsknotenpunkten und internationalen Veranstaltungen.
Was ist der größte Fehler, den Restaurants bei internationalen Gästen machen?
Einer der größten Fehler ist anzunehmen, dass ein Gast, der ein paar Wörter erkennt, die gesamte Speisekarte verstehen kann. Ein Gast kann vertraute Gerichte bestellen und dabei den Großteil der Speisekarte völlig ignorieren, weil er sie nicht versteht.
