Le coût caché d’un menu que les clients ne comprennent pas entièrement
Les restaurateurs considèrent souvent les menus multilingues comme un atout d’accueil.
« Nous avons des clients internationaux, donc nous devrions proposer leur langue. »
C’est vrai, mais cela passe à côté d’une opportunité commerciale plus importante.
Votre menu est l’un de vos outils de vente les plus importants. Chaque description de plat, catégorie, recommandation, photo et prix fait partie du processus de décision.
Si un client a du mal à comprendre le menu, le problème n’est pas seulement que son expérience est un peu moins pratique.
Son comportement d’achat peut changer.
Un client qui se sent incertain est moins susceptible de :
Essayer un plat inconnu
Ajouter une entrée
Commander un accompagnement
Passer à une option premium
Explorer les spécialités locales
Commander une autre boisson
Poser des questions sur les ingrédients
Suivre une recommandation qu’il ne comprend pas entièrement
Autrement dit, les frictions linguistiques peuvent réduire la taille du panier.
Et contrairement à un serveur lent ou à un long retard en cuisine, ce problème peut survenir en silence.
Personne ne se plaint. Le client commande simplement moins.
Pourquoi les clients deviennent plus prudents lorsqu’ils lisent dans une deuxième langue
Comprendre une langue et se sentir parfaitement à l’aise pour prendre des décisions d’achat dans cette langue sont deux choses différentes.
Un client peut, par exemple, comprendre l’anglais assez bien, tout en ayant encore des difficultés avec :
Les ingrédients locaux
Les méthodes de cuisson
Le vocabulaire culinaire
Les allergènes
Les plats régionaux
Le langage descriptif
Les informations sur les portions
Les menus de restaurant rendent cela encore plus difficile, car ils utilisent souvent un vocabulaire spécialisé.
Imaginez voir un plat décrit comme une spécialité locale avec plusieurs ingrédients inconnus. Vous pourriez demander au serveur ce que tout cela signifie.
Mais beaucoup de clients ne le feront pas. Ils ne veulent pas bloquer la table. Ils ne veulent pas avoir l’air perdus. Ils choisiront peut-être simplement quelque chose de familier.
C’est particulièrement important pour les groupes.
Si une personne comprend mieux le menu que les autres, elle peut devenir de fait le traducteur de la table. Le groupe se tourne alors vers des plats que tout le monde reconnaît.
Le résultat est prévisible : moins d’exploration et souvent une commande plus petite.
La confiance fait partie de la décision d’achat
Les restaurants consacrent énormément de temps à améliorer la présentation des plats.
Ils investissent dans de meilleures photos, le dressage, l’éclairage, le design intérieur, la formation du service et la mise en page des menus.
Mais il existe un autre aspect de la présentation qu’il est facile de sous-estimer : la clarté de la langue.
Un client a besoin d’assez d’informations pour se sentir à l’aise et dire : « Oui, je vais prendre ça. »
Plus cette décision paraît facile, plus le client est susceptible d’explorer le menu.
Un bon menu multilingue ne se contente pas de traduire des mots.
Il aide à recréer la même expérience de décision pour des clients qui parlent différentes langues.
Cela signifie traduire les informations qui comptent vraiment :
Ce qu’est le plat
Ce qu’il contient
Comment il est préparé
Ce qui le rend spécial
Quelle portion attendre
Les informations diététiques ou allergènes pertinentes
Lorsque les clients peuvent comprendre la valeur d’un plat sans explication supplémentaire, la barrière entre l’intérêt et l’achat devient plus faible.
La différence entre traduction et traduction utile
Tous les menus multilingues ne résolvent pas le problème.
Un restaurant peut techniquement proposer plusieurs langues tout en créant de la confusion.
De mauvaises traductions peuvent être maladroites, incomplètes, trop littérales ou difficiles à comprendre.
Cela crée un autre type de friction.
L’objectif n’est pas de prouver que votre menu a été traduit.
L’objectif est de faire ressentir au client : « Je comprends ce que je commande. »
C’est là que les menus numériques ont un avantage sur les menus imprimés traditionnels.
Un menu papier peut nécessiter des pages séparées, des versions distinctes, voire des menus imprimés complètement différents selon les langues.
Un menu numérique peut proposer plusieurs langues sans rendre le menu physique plus grand ou plus compliqué.
Le client sélectionne simplement une langue et continue à parcourir le menu.
Oto rend l’expérience multilingue mesurable
C’est là qu’Oto va au-delà de la simple mise en ligne d’un menu numérique.
Les clients Oto peuvent voir les informations d’origine des clients dans le panneau d’administration en fonction du pays associé au téléphone ou à l’appareil qui scanne le QR code du restaurant.
En pratique, cela donne aux restaurateurs une autre information utile : d’où provient le trafic de leur menu.
Par exemple, un restaurant peut découvrir que son menu est scanné par des visiteurs venant de plusieurs pays différents, même si le personnel remarque rarement ces différences pendant le service.
Cette information peut aider à répondre à des questions telles que :
Quels publics internationaux nous rendent réellement visite ?
Avons-nous plus de trafic international que prévu ?
Quels pays sont représentés parmi les visiteurs du menu ?
Les visiteurs internationaux interagissent-ils différemment avec le menu ?
Devons-nous privilégier certaines langues ?
Attirons-nous des clients internationaux sans parvenir à transformer leur intérêt en commandes plus importantes ?
Le menu multilingue passe ainsi d’une fonctionnalité statique à une partie d’une expérience client numérique fondée sur les données.
Une distinction importante : cela doit être compris comme une information de pays associée à l’appareil ou à la connexion, et non comme une information personnelle identifiante ou une nationalité garantie concernant un client individuel.
L’approche Oto : rendre le menu plus facile à comprendre
Avec Oto, les restaurants peuvent rendre leur menu numérique disponible en plusieurs langues sans créer une collection de menus imprimés différents.
Les clients peuvent parcourir le menu dans la langue avec laquelle ils sont le plus à l’aise, tandis que le restaurant conserve un seul menu numérique central.
Cela compte aussi sur le plan opérationnel.
Imaginez un restaurant avec plusieurs menus imprimés dans différentes langues.
Chaque fois qu’un prix change, qu’un plat est retiré, qu’un ingrédient change ou qu’un nouveau plat est ajouté, quelqu’un doit mettre à jour chaque version.
Ce n’est pas seulement peu pratique. C’est un problème de maintenance.
Avec un menu numérique, les changements peuvent être gérés de manière centralisée, ce qui réduit le risque qu’un client reçoive des informations obsolètes.
Les menus multilingues réduisent aussi la pression sur le personnel
Il existe un autre avantage qui n’apparaît pas directement sur l’addition.
Un menu multilingue peut réduire les questions répétitives pour le personnel du restaurant.
Pendant un service chargé, un serveur peut entendre à plusieurs reprises :
« C’est quoi ce plat ? »
« Qu’est-ce qu’il y a dedans ? »
« C’est épicé ? »
« Quelle est la taille de la portion ? »
« Que signifie cet ingrédient ? »
« Lequel recommanderiez-vous ? »
Certaines questions font partie intégrante de l’hospitalité. Les clients doivent toujours pouvoir demander de l’aide.
Mais le personnel ne devrait pas avoir à passer un temps précieux à traduire tout le menu pour chaque table.
Un menu numérique clair peut fournir une grande partie des informations de base avant même l’arrivée du serveur.
Cela permet au personnel de consacrer plus de temps aux interactions qui nécessitent réellement une présence humaine.
La technologie ne doit pas remplacer l’hospitalité. Elle doit supprimer le travail répétitif qui l’entrave.
Une meilleure expérience pour les clients internationaux
Il existe aussi un effet psychologique.
Lorsqu’un restaurant offre à un client la possibilité de parcourir le menu dans sa langue préférée, il envoie un signal simple :
« Nous avons pensé à vous. »
Cela peut rendre un client international plus à l’aise dès la première interaction.
Au lieu de dépendre d’un accompagnateur pour traduire. Au lieu de chercher en ligne des termes culinaires inconnus. Au lieu d’attendre qu’un serveur explique chaque plat.
Il peut explorer de manière autonome.
C’est particulièrement utile dans les restaurants situés dans des destinations touristiques, des hôtels, des aéroports, des centres-villes, des resorts et d’autres lieux où le trafic international est courant.
Le menu numérique devient alors une partie de l’expérience globale du client plutôt qu’un simple remplacement du papier.
La plus grande opportunité : transformer le menu en outil de vente
Le changement le plus important pour les restaurateurs est d’arrêter de considérer le menu comme une fiche d’information.
Votre menu est un vendeur.
Il présente les produits.
Il explique la valeur.
Il suscite la curiosité.
Il répond aux objections.
Il guide les choix.
Et, au final, il influence ce qui se retrouve sur l’addition.
Cela signifie que chaque source de friction compte.
Un chargement lent compte. De mauvaises photos comptent. Des descriptions faibles comptent. Une mauvaise navigation compte. Et la langue compte.
Un client qui ne peut pas comprendre un plat avec confiance est moins susceptible de le choisir.
Un client qui peut le comprendre facilement a une raison de moins de dire non.
Le multilingue ne concerne pas seulement les touristes
Il est également erroné de penser que les menus multilingues ne sont utiles que pour les restaurants situés dans de grandes destinations touristiques.
Des clients internationaux peuvent apparaître presque partout.
Les hôtels accueillent des clients de différents pays. Les voyageurs d’affaires mangent entre deux réunions. Les restaurants d’aéroport servent des voyageurs du monde entier. Les restaurants populaires attirent des visiteurs via les réseaux sociaux et les plateformes de voyage.
Même les restaurants locaux peuvent se retrouver à servir un public étonnamment international.
La question n’est pas de savoir si chaque client a besoin de toutes les langues.
La question est de savoir si votre menu permet à n’importe quel client de comprendre facilement ce que vous vendez.
Les menus numériques rendent cela beaucoup plus facile à atteindre.
Ce que les restaurateurs devraient mesurer
Si vous introduisez des menus multilingues, ne vous arrêtez pas à « nous avons maintenant cinq langues ».
Observez le comportement.
Les clients internationaux passent-ils plus de temps à explorer le menu ?
Consultent-ils davantage de plats ?
Ajoutent-ils plus d’articles ?
Certains plats sont-ils particulièrement populaires auprès des visiteurs de certains pays ?
Les clients internationaux choisissent-ils des plats premium au même rythme que les clients locaux ?
C’est là que la technologie des menus numériques devient particulièrement intéressante.
Oto donne aux restaurateurs une visibilité sur le comportement face au menu et sur les schémas d’origine des clients, leur permettant d’aller au-delà des simples chiffres de trafic.
Au lieu de simplement savoir combien de personnes ont ouvert votre menu, vous pouvez commencer à poser une question bien plus utile :
Qu’essaient réellement de décider les différents clients ?
Cette information peut aider les restaurants à améliorer au fil du temps les descriptions, les photos, les recommandations, les langues disponibles et la structure du menu.
Un petit changement avec un impact commercial direct
Les menus multilingues sont parfois considérés comme un simple plus.
Ils ne devraient pas l’être.
Si un client ne peut pas comprendre confortablement votre menu, vous avez introduit des frictions dans l’une des interactions commerciales les plus importantes avant la commande.
Vous ne verrez peut-être jamais la vente perdue. Il n’y aura pas de notification disant : « Le client a envisagé votre plat signature mais ne l’a pas commandé parce qu’il n’était pas sûr de ce qu’il contenait. »
Le client choisit simplement autre chose. C’est pourquoi les menus multilingues comptent.
Ils n’augmentent pas magiquement les revenus. Ils facilitent la prise de décisions confiantes, l’exploration d’une plus grande partie du menu et, potentiellement, la constitution d’une commande plus importante.
Pour les restaurants, c’est une manière bien plus pertinente de penser la traduction.
Vous ne traduisez pas seulement le menu. Vous traduisez l’opportunité de vendre.
Essayez Oto
Offrez aux clients internationaux la même confiance pour explorer votre menu qu’à vos clients locaux.
Avec Oto, vous pouvez créer un menu numérique qui prend en charge plusieurs langues, des informations détaillées sur les plats, des photos, les allergènes et une expérience client numérique plus pratique. Vous pouvez également mieux comprendre qui interagit réellement avec votre menu.
Rendez votre menu plus facile à comprendre. Rendez vos plats plus faciles à choisir.
FAQ
Les menus multilingues augmentent-ils vraiment les ventes des restaurants ?
Ils le peuvent. Un menu multilingue n’augmente pas automatiquement les dépenses, mais il peut supprimer l’incertitude liée à la langue qui empêche les clients d’essayer des articles inconnus, premium ou supplémentaires.
Pourquoi les clients commandent-ils moins lorsqu’ils ne comprennent pas entièrement le menu ?
Les clients ont tendance à devenir plus prudents lorsqu’ils ne sont pas sûrs de ce qu’ils commandent. Ils peuvent choisir des plats familiers, ignorer les extras ou éviter les spécialités qu’ils ne comprennent pas.
Chaque restaurant devrait-il avoir un menu multilingue ?
Pas nécessairement. Les bonnes langues dépendent de la clientèle réelle du restaurant. L’avantage d’un menu numérique est que les restaurants peuvent prendre en charge plusieurs langues sans imprimer ni maintenir des menus séparés.
Comment Oto aide-t-il les restaurants avec les menus multilingues ?
Oto traduit automatiquement les menus de restaurant en plusieurs langues, avec des descriptions de plats, des photos, des allergènes et d’autres informations pertinentes disponibles numériquement.
Oto peut-il montrer d’où viennent les visiteurs internationaux du menu ?
Oui. Le panneau d’administration d’Oto fournit des informations sur le pays associé aux appareils ou aux connexions qui scannent le QR code du restaurant. Cela peut aider les restaurants à comprendre la composition internationale du trafic de leur menu et à prendre de meilleures décisions concernant la prise en charge des langues.
Les menus multilingues peuvent-ils réduire la charge de travail des serveurs ?
Oui. Lorsque les clients peuvent comprendre eux-mêmes les plats, les ingrédients et les autres informations du menu, le personnel reçoit moins de demandes répétitives de traduction et d’explication. Les serveurs peuvent alors se concentrer davantage sur l’hospitalité et les interactions à plus forte valeur ajoutée.
