Une prédiction que je n’aurais pas voulu voir se réaliser
En 2019, je me trouvais en Afrique du Sud lors d’un événement international lié au développement. Au cours d’une discussion, j’ai lâché une phrase qui me semblait déjà un peu radicale à l’époque.
Si un choc majeur frappe un jour la restauration, la plupart des établissements ne survivront pas.
Quelques mois plus tard, le COVID a paralysé le monde. Les salles se sont vidées. Les chaises ont été empilées sur les tables. Plus de la moitié des restaurants ont disparu. Non pas parce que la cuisine n’était pas bonne, mais parce que le secteur manquait cruellement de flexibilité. Pas de socle digital. Aucun moyen de s’adapter rapidement.
Ce moment ne m’a jamais quitté.
Transformer une frustration en projet concret
En février 2024, une idée qui me trottait dans la tête depuis des années est enfin devenue réalité. Avec mon associé Andrian, nous avons lancé notre startup. Le premier nom était M-EAT, pour “Meet and Eat”. Sur le papier, ça nous semblait malin.
Mais tout le monde n’a pas accroché. Surtout nos amis végétariens, peu séduits par la connotation un peu trop carnée. Ils avaient raison.
Nous sommes donc revenus à l’essentiel et avons rebaptisé le projet Oto, pour One-Tap Ordering. Clair. Simple. Exactement comme nous voulions que le produit soit.
Trouver ses repères dans l’univers des startups
Le véritable déclic est venu avec un programme d’accélération porté par Dreamups. Si tu envisages un jour de créer une startup, je le dis sans hésiter: le bon accélérateur change tout. Des mentors impliqués. Une équipe qui te pousse à avancer. Le sentiment de ne pas être seul au milieu du chaos.
Cette aventure nous a menés au Demo Day, où nous avons remporté le Best Idea Pitch Award. Pas mal pour une équipe encore en pleine construction.
Quelques mois plus tard, en août 2024, nous avons postulé à un programme de subventions pour startups digitales, financé par l’Union européenne et la Suède. Nous avons été sélectionnés. À ce moment-là, Oto a cessé d’être simplement une idée. C’est devenu une mission.
Où nous en sommes aujourd’hui, et la suite
En février 2026, Oto est porté par une équipe de neuf personnes. Des rêveurs. Des bâtisseurs. Des profils tech. Des passionnés de gastronomie. Tous alignés autour d’un même objectif.
Nous ne créons pas simplement un menu digital. Nous repensons la manière dont les gens interagissent avec les restaurants. Comment les clients choisissent. Comment les équipes travaillent. Comment les établissements s’adaptent au lieu de se briser quand le monde change.
Des murs chargés d’histoire de Casa Botín à un produit aujourd’hui utilisé dans des restaurants, des hôtels et des lieux qui ont réellement besoin de flexibilité, le sentiment est clair: tout ne fait que commencer.
Nous voulons faire grandir l’équipe. Déployer Oto à l’international. Et peut-être, enfin, aider l’expérience de restauration à rejoindre le monde moderne qu’elle nourrit.
Parce que parfois, il suffit de poser une simple question:
« Pourquoi fait-on encore les choses de cette façon? »
Oto.
Un monde. Un menu. Un tap.
